Ο καφές είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα και δουλεύει όμορφα σε μαρινάδες. Η γεύση δεν είναι υπερβολική και θα βοηθήσει στην ενίσχυση της φυσικής ομορφιάς του κάθε μπριζόλα ή ψητό.
Τι χρειάζεστε
- 2 lbs (900 g) ψητό τριψίματος, περίπου 6 ουγγιές το καθένα
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) λεπτώς αλεσμένοι κόκκοι καφέ espresso
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL)
- καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) μαύρο πιπέρι, χονδρό έδαφος
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (2,5 mL)
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε φασόλια espresso, καστανή ζάχαρη, σκόνη σκόρδου, μαύρη πιπεριά και σκόνη τσίλι . Τρίψτε το μίγμα πάνω σε μπριζόλες και τοποθετήστε το σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο. Καλύψτε και αφήστε να κρυώσει για μια ώρα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε σχάρα. Μαγειρέψτε για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες, ανάλογα με το πάχος του ψητού και της επιθυμητής ομοιότητας.
3. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα αφήστε να καθίσει για 5 λεπτά πριν το φέτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 296 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 115 mg |
| Νάτριο | 945 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |