Αυτή είναι μια μεγάλη, απλή συνταγή για φανταστικές fajitas. Αν και δεν μπορεί να είναι καθαρά αυθεντικό, κάνει ακόμα ένα υπέροχο γεύμα. Ξεκινήστε τα fajitas με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες, όπως ξινή κρέμα και guacamole.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γρ. Φτερωτό ή στρογγυλό μπριζόλα κομμένο σε λεπτές (1/4 ίντσες) λωρίδες
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml
- χυμός λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml λευκό ξύδι
- 1 κάθε κόκκινη και πράσινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλες λωρίδες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ήπια σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml καγιέν (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη κύμινο
- 12 tortillas αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φύλλα κοραλλιογενών, ψιλοκομμένα
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε χυμό ασβέστου, σκόρδο, ξύδι, μαύρο πιπέρι, σκόνη τσίλι, κύμινο, καγιέν και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ταινίες μπριζόλας, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 1-4 ώρες. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή έως υψηλή θερμότητα. Βάλτε δυο σταγόνες νερού σε κάθε τορτίγια και τυλίγετε όλα μαζί σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας και γυρίζοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τοποθετήστε το κρέας στο καλάθι ψησταριάς σε υψηλή θερμοκρασία.
Μειώστε τη θερμότητα (μετακινήστε μακρύτερα από τα κάρβουνα εάν χρησιμοποιήσετε κάρβουνο) και προσθέστε πιπεριές και κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το κρέας με τις προτιμήσεις και οι πιπεριές αρχίζουν να μαλακώνουν. Αφαιρέστε από τη σχάρα, τη φέτα, την κορυφή με το κοραλλιογενές, και σερβίρετε με ξινή κρέμα και guacamole σε τορτίγια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 4027 |
| Σύνολο λιπών | 105 g |
| Κορεσμένο λίπος | 39 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 87 mg |
| Νάτριο | 9,657 mg |
| Υδατάνθρακες | 623 g |
| Φυτικές ίνες | 46 g |
| Πρωτεΐνη | 135 g |