Αυτό το απλό τριψίματος βοείου κρέατος είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Ψηλά το ψημένο και αργό και το σερβίρετε όπως είναι, ή φέτα για quesadillas, tacos, enchiladas, σαλάτες, σάντουιτς ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε. Εξαιρετική για τα γεύματα της εβδομάδας ή για τα γεύματα μπροστά για την εβδομάδα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά / 900 γρ
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL ξηρό μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7,5 ml θαλασσινού αλατιού
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα και προετοιμάστε για έμμεση ψησίματος . Λιπάνετε ελαφρά τη σχάρα ψησίματος στη σχάρα σας με ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο ζευγάρι εξωτερικών λαβών για μαγείρεμα, διπλωμένες χαρτοπετσέτες και λάδι. Πιάστε τις διπλωμένες πετσέτες χαρτιού με λαβίδες και βουτιά στο λάδι. Σκουπίστε τις σχάρες σχάρας 2-3 φορές για να δημιουργήσετε μια ωραία μη κολλητική επιφάνεια. Πραγματοποιήστε αυτό όταν η σχάρα έχει φτάσει σε πλήρη θερμοκρασία και σωστά πριν τοποθετήσετε το κρέας στις σχάρες σχάρας.
2. Συνδυάστε σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πιπέρι και αλάτι. Τρίψτε το πάνω από την επιφάνεια του ψητού τριπλού άκρου, φροντίζοντας να έχετε μια ομοιόμορφη επίστρωση.
3. Τοποθετήστε την τριπλή άκρη στη σχάρα, παχιά προς τα πάνω. Μπορείτε να τοποθετήσετε μια κάτω τηγάνι κάτω για να πιάσετε το στάζει που θα κάνει ένα μεγάλο σάλτσα αργότερα. Προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι (περίπου 1/2 φλιτζάνι) για να βοηθήσετε το σάλτσα κατά μήκος. Με τη σχάρα σε χαμηλή μαγειρέματος για περίπου 1 ώρα ή έως ότου το ψητό βόειο κρέας φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα.
4. Αφαιρέστε το τριψίτικο ψητό από τη σχάρα και τη σκηνή με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10-12 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να ανακατανεμηθούν. Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες πάχους λιγότερο από 1/2 ίντσας και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 514 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 202 mg |
| Νάτριο | 1,071 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 65 g |