Αυτή η εύκολη συνταγή πράσινης σαλάτας μπορεί να συνδυαστεί σε λίγα λεπτά. Ταϊλάνδης πράσινη σαλάτα κάνει μια θαυμάσια δροσιά πλευρά πιάτο σε πικάντικα ταϊλανδικά κάρυ και άλλες συνταγές της Ταϊλάνδης, αλλά είναι εξίσου εξαιρετική για τα καθημερινά γεύματα. Αυτή η χτυπημένη σαλάτα περιλαμβάνει μια πολύ απλή συνταγή dressing που είναι νόστιμη, φρέσκια και ελαφρώς κρεμώδη, αλλά και χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες. Και μπορεί να γίνει ως ήπια ή πικάντικη όσο θέλετε. Συμβουλή: Διπλασιάστε τη συνταγή για τη σάλτσα σαλάτας και φυλάξτε τυχόν επιπλέον στο ψυγείο για μια γρήγορη και θαυμάσια ξεφλουδισμένη σαλάτα οποιαδήποτε στιγμή!
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό μπουκέτο ρόμα ή φύλλα ή αρκετό πράσινο σαλάτα για 2 ή 3 άτομα
- 2 πράσινα (ελατήρια) κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1/2 έως 1 αγγούρι (βλέπε οδηγίες κοπής παρακάτω)
- 1 κούπα
- φρέσκο κόλιανδρο / κοραλλιογενές, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- προαιρετικά: βρώσιμα λουλούδια για γαρνίρισμα, όπως κολοκύθες, στολίδια, βιόλα ή ροδοπέταλα
- Ζαχαροπλαστεία: (διπλασιάστε τη συνταγή εάν σερβίρετε 4 ή περισσότερα)
- 1/2 φλιτζάνι κακάο υψηλής ποιότητας
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα ψαριού ή χορτοφάγους: χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας συν ένα αλάτι τσίμπημα
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού. καστανή ζάχαρη
- προαιρετικά: 1/4 κουταλιού. αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το μαρούλι σε ένα μπολ σαλάτας μαζί με τα κρεμμυδάκια και το βασιλικό.
- Πετάξτε το αγγούρι κατά μήκος σε χοντρά κομμάτια που ταιριάζουν με τα ταιριάζουν, Ή για πιο επίσημες περιπτώσεις: Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή πατάτας και ξεφλουδίστε το αγγούρι σε μακριές, λεπτές κορδέλες (βλ. Φωτογραφία). Αν οι φέτες αποδειχθούν πάρα πολύ καιρό για να φάνε εύκολα, κόψτε τους στο μισό ή στα τρίτα.
- Προσθέστε το αγγούρι και το κόλιανδρο στο μπολ σαλάτας και ρίξτε μαζί.
- Για να κάνετε το ντύσιμο, ανακατέψτε τα συστατικά του σαλάτας μαζί σε ένα φλιτζάνι μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Συμβουλή: Οποιοσδήποτε επιπλέον επίδεσμος μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για διάστημα έως και 2 εβδομάδων - απλά τοποθετήστε το σε ένα βάζο ή ένα δοχείο.
- Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα και ρίξτε καλά για να συνδυάσετε. Κορυφή με το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και βασιλικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βρώσιμα λουλούδια για να ντύσετε το πιάτο. Σερβίρετε αμέσως.
Μια σημείωση σχετικά με αυτό το ντύσιμο, + συμβουλές σέρβις:
- Σημείωση: Δεν αρέσει σε όλους τη γεύση ή τη μυρωδιά της σάλτσας ψαριού (όπως διαπίστωσε ένας από τους αναθεωρητές αυτής της συνταγής). Εάν το βρίσκετε προσβλητικό ενώ βρίσκεστε ακόμα στο μπουκάλι, πιθανότατα, ίσως δεν θα σας αρέσει όταν συνδυάζεται στο ντύσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, σας συνιστώ να ακολουθήσετε τις οδηγίες για χορτοφάγους όπως αναφέρεται στη συνταγή. Προσωπικά, μου αρέσει η σάλτσα ψαριών και ακόμη και τη χρησιμοποιώ στα πιάτα μου εκτός της Ταϊλάνδης (κάνει μια υπέροχη σαλάτα Ceasar!).
- Όταν φτιάχνετε αυτή τη σαλάτα για δείπνα, προετοιμάστε το ντύσιμο και το μπολ με πράσινα μπροστά από το χρόνο, κρατώντας τα ξεχωριστά. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, ρίξτε τη σαλάτα με το ντύσιμο και το πιάστε, προσθέτοντας το κρεμμύδι και το βασιλικό πάνω και ένα ή δύο εδώδιμα άνθη σε κάθε πιάτο ή μπολ.
- Σημειώστε ότι τα παχύτερα γάλατα καρύδας θα καταστούν κάπως στερεά όταν ψύχονται. Εάν έχετε ψύξει το σάλτσα σαλάτας, απλώς το βγάλτε έξω μερικά λεπτά νωρίτερα και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και είναι έτοιμο για χρήση. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 180 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 995 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |