Μεγάλες συνταγές Bacalao της Ισπανίας

Οι μαύρες Παρασκευές ήταν η παράδοση στις καθολικές χώρες για πολλούς αιώνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι Ισπανοί έχουν παρατηρήσει την Lent, τρώγοντας πιάτα χωρίς κρέατα, και έχουν αναπτύξει μια μεγάλη ποικιλία αλμυρών ιχθύων ή "bacalao" συνταγών. Παρόλο που δεν χρειάζονται σήμερα αλατισμένα ψάρια για να το διατηρήσουν, τα παραδοσιακά αλατισμένα πιάτα "bacalao" παραμένουν δημοφιλή - επειδή γεύονται υπέροχα! Κατ 'αρχάς, απολαύστε το γάδο σε νερό για 24 έως 48 ώρες για να ξεπλύνετε το αλάτι, στη συνέχεια προετοιμαστείτε με συνοδευτικές σάλτσες - σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα πάπρικας, λαχανικά σε σάλτσα κρασιού.

• 01 από 04

  Ισπανικό αλατισμένο γάλα με συνταγές πιπεριών και κρεμμυδιών - Bacalao con Pimientos y Cebolla

  Όπως και πολλά από τα πιάτα αλατιού , αυτό προέρχεται από τη Χώρα των Βάσκων . Το αλατισμένο γάλα τσιγαρίζεται πρώτα σε ελαιόλαδο εγχυμμένο με σκόρδο και στη συνέχεια σκουπίζεται σε σάλτσα "pisto" από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και ώριμες ντομάτες. Είναι ένα τόσο νόστιμο πιάτο και αρκετά εύκολο για κάθε αρχάριο.

• 02 από 04

  Ισπανική συνταγή ψαριού πάπρικας - Pescado al Pimenton

  Αυτή είναι μια καλή συνταγή για αρχάριους μάγειρες επειδή είναι απλή. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε το φρέσκο ​​ψάρι μπακαλιάρου και στη συνέχεια προετοιμάζουμε μια σάλτσα από καπνιστή ισπανική πάπρικα, ξύδι και χυμό λεμονιού. Η πάπρικα στη σάλτσα κάνει αυτό ένα πολύ χρωματιστό και αρωματικό πιάτο, και ένα καλό κύριο μάθημα, ειδικά για τη Σαρακοστή. Σερβίρετε με απλό ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

• 03 του 04

  Ψαροκόκαλο με συνταγή σάλτσας ντομάτας - Bacalao con Tomate

  Αν και καταναλώνονται όλο το χρόνο, αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακό για να προετοιμάσει τα Χριστούγεννα και τη Σαρακοστή. Το αλμυρό γάδο συνδυάζει καλά τη γλυκύτητα του ψημένου πιπεριού και της σάλτσας ντομάτας . Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες .

• 04 του 04

  Γάδος με συνταγή σάλτσας Pil Pil - Bacalao al Pil Pil

  Το Bacalao al Pil Pil είναι ένα παραδοσιακό βασκικό πιάτο αλλά είναι γνωστό σε όλη την Ισπανία. Είναι απλά φτιαγμένο με αλατισμένο μπακαλιάρο στα ισπανικά, λεπτές φέτες σκόρδου και ελαιόλαδο .