Μαροκινά αγγούρα και σαλάτα ντομάτας (Feggous)

Αρμένικα αγγούρια ( φαγούρα) ή τακτικά αγγούρια προσφέρουν μια τραγανή αντίθεση με τις ντομάτες σε αυτή τη μαροκινή σαλάτα ( shlada ) με βινεγκρέτ και φρέσκο ​​μέντα.

Μερικές φορές αναφέρεται ως shrobi arobiya (σαλάτα της χώρας) ή shlada nationalale (εθνική σαλάτα), μπορεί να σερβίρεται όπως είναι ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για να κάνει άλλες σαλάτες.

Η ανάμειξη της σαλάτας τουλάχιστον 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν. Μπορεί να προσφερθεί ένα κουτάλι, αλλά η σαλάτα μπορεί επίσης να καταναλωθεί σαν μια βουτιά με μαροκινό ψωμί ( khobz ) για να το βγάλετε .

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα φιστίκι ή αγγούρι
• 1 λίβρα φρέσκες ώριμες ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας
• φρέσκο ​​μαϊντανό (ή μέντα, ψιλοκομμένο)
• 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας
• χυμός λεμονιού (ή ξύδι)
• 3 κουταλιές της σούπας ελιά (ή φυτικό έλαιο)
• Αλάτι παύσης
• Κόκκινο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Αφαιρέστε ελαφρά το φαγούρα, ώστε να παραμείνει κάποιο σκούρο πράσινο δέρμα και ψιλοκόψτε το. (Εάν χρησιμοποιείτε κανονικά αγγούρια , θα θέλετε να αφαιρέσετε τους σπόρους πριν κόψετε.)
2. Ξεφλουδίστε και αποφλοιώστε τις ντομάτες, τις σποράτε και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατέψτε τις ντομάτες με το φαγώσιμο, το μαϊντανό ή το μέντα, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού ή το ξίδι, το λάδι και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
4. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, αφήστε τα λαχανικά να μαρινάσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για έως και μία ώρα. Σερβίρετε σε μικρά μπολ ή σε μεμονωμένες πλάκες σαλάτας.

Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε

• Μαροκινή συνταγή σαλάτας κρύου τεύτλου : Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα δίπλα σε ένα ελαφρύ βινεγκρέτ λεμονιού είναι φυσικά καλό για εσάς, επειδή είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγγάνιο, βιταμίνη C και ίνες.
• Μαροκινή σαλάτα καρότο και πορτοκαλί σαλάτα : Αυτή η κλασική μαροκινή σαλάτα διαθέτει φρέσκο ​​ψιλοκομμένο πορτοκαλί ομφαλό αναμεμειγμένο με τριμμένο καρότα, πορτοκαλί λουλούδι νερό, και χυμό λεμονιού.
• Μαροκινά συνταγή σαλάτας πατατών : Οι γλυκές πατάτες ή τα φραγκοστάφυλα ψιλοκομίζονται, σιγοβράζονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αναμειγνύονται με σιρόπι βουτυρώδους που αρωματοποιείται με κανέλα, κρόκο και μέλι για να γίνει μια εύκολη σαλάτα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	90
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	33 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)