Αυτή είναι μια από τις πιο απλές σάλτσες θαλασσινών που υπάρχουν και είναι επίσης ένα από τα πιο νόστιμα! Συνήθως σερβίρεται με θαλασσινά, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό με κοτόπουλο, μοσχάρι ή ψητά λαχανικά .
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 Tbs. κάπαρη, στραγγισμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι (1 ράβδος) κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε τεμάχια 1/4-ιντσών
- 1 Tbs. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
1. Γυρίστε περίπου 1/2 Tbs από τις κάπες. Συνδυάστε τις ψιλοκομμένες καραβίδες με τις υπόλοιπες καραβίδες, το χυμό λεμονιού και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το μείγμα κατά το ήμισυ.
2. Γυρίστε τη θερμότητα όσο πιο χαμηλά γίνεται. Προσθέστε μερικά κομμάτια από το κρύο βούτυρο και χτυπήστε δυνατά, μέχρι να βυθιστεί το βούτυρο στη σάλτσα. Προσθέστε μερικά ακόμη κομμάτια βούτυρο και επαναλάβετε.
Όταν το μισό βούτυρο έχει χτυπηθεί στη σάλτσα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και χτυπήστε στα υπόλοιπα. Προσθέστε το μαϊντανό και αλατοπιπερίστε. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 142 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 41 mg |
| Νάτριο | 137 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |