Ακόμα κι αν σκέφτεστε σπάνια να συνδυάσετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αυτή η κλασική μαροκινά σαλάτα θα πρέπει να είναι στον κατάλογο των προσπαθειών σας. Τα φρέσκα πορτοκάλια του ομφαλίου ψιλοκομίζονται και αναμειγνύονται με τριμμένα καρότα, πορτοκαλί λουλούδι νερό και χυμό λεμονιού. Αν και τα πορτοκάλια θα μαλακώσουν και θα απελευθερώσουν το δικό τους χυμό, επιπλέον φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού μπορεί να αναμιχθεί στη σαλάτα για επιπλέον ζουμερή γλυκύτητα.
Όταν κάνετε, προγραμματίστε να αφήσετε μισή ώρα ή περισσότερο χρόνο ανάπαυσης για τη σαλάτα να κρυώσει. Σερβίρετε τη σαλάτα ως μίζα, πλάκα ή ως αναζωογονητική παρακολούθηση σε μια κύρια πίστα.
Δοκιμάστε επίσης το δημοφιλές μαρόκο καρότο και χυμό πορτοκαλιού.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλα φρέσκα καρότα (περίπου 1 λίβρα)
- 3 ή 4 μεγάλα πορτοκάλια (περίπου 2 λίβρες)
- Προαιρετικά: ένα επιπλέον 1 ή 2 πορτοκάλια, για χυμό
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ή για να δοκιμάσετε
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλί λουλούδι νερό, ή για να δοκιμάσετε
- 1 με 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Πιέστε αλάτι
Πως να το φτιαξεις
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα ξεφλουδίζετε σε πολύ ωραία σκέλη (την προτίμησή μου) ή σε πολτό.
2, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο από τον πυρήνα αποξεσάζοντας το πορτοκάλι με ένα μαχαίρι. Ξεχωρίστε τα πορτοκάλια σε φέτες και στη συνέχεια κόψτε τις φέτες σε κομμάτια 1/2 ίντσας.
2. Ανακατέψτε τα καρότα και τα πορτοκάλια με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ. Γευτείτε και ρυθμίστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το νερό με πορτοκαλί λουλούδια όπως θέλετε.
3. Καλύψτε τη σαλάτα και ψήστε για μισή ώρα ή περισσότερο για να επιτρέψετε τη σαλάτα να μαλακώσει.
4. Ελέγξτε τη σαλάτα πριν από την σίτιση. Εάν είναι πολύ ξηρό για τις προτιμήσεις σας, ανακατέψτε με λίγο επιπλέον χυμό πορτοκαλιού.
5. Κουτάρετε τη σαλάτα και το χυμό σε μεμονωμένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 179 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 153 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |