Λουκάνικο και Σάλτσα Λάχανο με Φασόλια και Ντομάτες

Εδώ είναι ένα νόστιμο γλυκό-τάρτα χειμώνα στιφάδο, και είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά.

Σερβίρετε αυτό το στιφάδο με ψιλοκομμένα ρολά ή φρεσκοψημένο ψωμί ή μπισκότα .

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο
• κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
• 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
• 12 έως 16 ουγγιές
• καπνιστό λουκάνικο , όπως κοτόπουλο και λουκάνικο μήλου, κομμένο σε φέτες
• 3
• σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 1 μικρό κεφάλι λάχανου, περίπου 1 ½ κιλά, τα εξωτερικά φύλλα και ο πυρήνας αφαιρούνται, χοντροκομμένα
• 1 φλιτζάνι χυμό μήλου
• 1 1/2 φλυτζάνια
• ζωμό κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή για γεύση
• 1 κουταλάκι φασολιών ή μεγάλα φασόλια Βόρειας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 2 με 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) ντομάτες, μη αποξηραμένες, σε κύβους
• αλάτι, για γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή βραστήρα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και το λουκάνικο κομμένο σε φέτες στο τηγάνι. σοτάρετε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
3. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό περισσότερο.
4. Προσθέστε το λάχανο, χυμό μήλου, ζωμό, ξύδι, καφετιά ζάχαρη και πιπέρι. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά.
5. Καλύψτε και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
6. Προσθέστε τα φασόλια, το μαϊντανό και τις ντομάτες. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.

1. Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά περισσότερο.

Εξυπηρετεί 8.

Περισσότερες Συνταγές

Φούρνο φούρνου φθινοπώρου με μπιφτέκι σκουός

Andouille λουκάνικο καυτό ποτ

Εύκολη ψήσιμο λουκάνικων με ξινόγαλα και μήλα

Δείτε επίσης

Αργές συνταγές μαγειρικής

Κύριος δείκτης συνταγών

Νότιο Τροφίμων

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	407
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	26 mg
Νάτριο	529 mg
Υδατάνθρακες	56 g
Φυτικές ίνες	14 g
Πρωτεΐνη	20 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)