Αυτό το εύκολο ψημένο ψητό πιάτο είναι ένας γευστικός συνδυασμός γεύσεων πτώσης. Η κολοκυθάκια και τα μήλα είναι πολύ νόστιμα και τα συνδυάζουμε με ψητά φασόλια και λουκάνικα δεν είναι τίποτα λιγότερο από εκπληκτικό.
Πικάντικα ψητά φασόλια ζητούνται σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα φασόλια φούρνου στυλ ψησταριάς της οικογένειάς σας. Εάν θέλετε να το αλλάξετε λίγο, αντικαταστήστε το πικάντικο λουκάνικο με περίπου 6 έως 8 λωρίδες ψημένου μπέικον σε κύβους ή περίπου 1 1/2 φλιτζάνια κομμένο ζαμπόν. Δείτε τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για περισσότερες ιδέες.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτρια κολοκύθα, περίπου 2 κιλά
- 2 μεγάλα μήλα, Granny Smith ή χρυσή νόστιμη
- 2 μεσαία γλυκά κρεμμύδια, χοντροκομμένα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 12 έως 16 ουγκιές καπνιστό λουκάνικο, όπως το Andouille ή kielbasa, κομμένο σε φέτες
- 2 κουτιά (22 έως 28 ουγκιές) φρυγμένα φασολάκια, το αγαπημένο σας
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο
- 1 κουτάλι (15 έως 16 ουγκιές) φασόλια lima μωρών ή pinto φασόλια, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
- 1 κουτί (15 έως 16 ουγκιές) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1/3 φλιτζάνι
- σάλτσα μπάρμπεκιου , ή για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F. Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος ή το ταψί με το φύλλο.
- Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. κόψτε το κατά μήκος και τραβήξτε έξω τους σπόρους. Κόψτε τη σκουός σε κύβους 1/2 ίντσας.
- Ξεφλουδίστε και πυρήνα τα μήλα και τα ζάρια.
- Συνδυάστε το σκουός, τα μήλα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι, την κανέλα και το αλάτι. ρίξτε το μείγμα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πετάξτε καλά.
- Τοποθετήστε το μείγμα squash στο ταψί και ψήνετε για περίπου 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ένα αποθεματικό ή ολλανδικό φούρνο? προσθέστε το λουκάνικο κομμένο σε φέτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 έως 7 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Προσθέστε τα ψητά φασόλια και αποστραγγισμένα φασόλια στο λουκάνικο και ανακατέψτε καλά. Φέρτε σε λίγο. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου, όπως επιθυμείτε.
- Ανακατέψτε το μίγμα φρυγμένου σκουός μέσα στα φασόλια και το λουκάνικο και ανακατέψτε απαλά για να τα αναμίξετε. Φέρτε το μείγμα πίσω στο σιρόπι.
- Σερβίρετε το πιάτο με ζεστά φρεσκοψημένα καλαμποκάλευρα ή φλοιούς καλαμποκιού.
Παραλλαγές
- Κόψτε ένα μεγάλο πράσινο πιπέρι σε κομμάτια 1 ίντσας ή λωρίδες και προσθέστε το μίγμα squash. Ψιλοκόψτε μαζί με τα λαχανικά και συνεχίστε με τη συνταγή.
- Αντικαταστήστε το squash με κολοκύθα, σκουός Hubbard, ή άλλο σκουός χειμώνα .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 974 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 999 mg |
| Υδατάνθρακες | 151 g |
| Φυτικές ίνες | 36 g |
| Πρωτεΐνη | 46 g |