Andouille Λουκάνικο και Πατάτα Hotpot

Αυτό είναι ένα νόστιμο λουκάνικο andouille και κατσαρόλα πατάτας, παίρνω στο ανακουφιστικό hotpot Lancashire. Χρησιμοποίησα ένα μαγειρεμένο λουκάνικο andouille σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένα ήπια ιταλικά λουκάνικα ή παρόμοιο λουκάνικο.

Αν προτιμάτε ένα λιγότερο πικάντικο λουκάνικο, κάντε το πιάτο με πολωνικό λουκάνικο ή κοτόπουλο ή γαλοπούλα καπνιστό με γαλοπούλα.

Σχετίζεται με
Κρόκος στην τρύπα με λουκάνικο Andouille

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 λίβρες πατάτες, κομμένες σε φέτες
• 1 λιβρών και λουκάνικο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τεταρτημόριο, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο
• 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• αλατοπίπερο

Πως να το φτιαξεις

1. Βούτυρο 2-quart βαθιά κατσαρόλα. Θερμαίνετε το φούρνο στους 350 °.
2. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το λουκάνικο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει ωραία.
3. Στρώστε το ένα τρίτο των πατατών, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια το πάνω μέρος με το μισό από το μίγμα λουκάνικου και κρεμμυδιού. Πασπαλίζουμε με το 1/2 του θυμαριού. Επαναλάβετε τα στρώματα και στη συνέχεια ολοκληρώστε με το υπόλοιπο ένα τρίτο των πατατών. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στο κατσαρόλα. Πασπαλίστε το ανώτερο στρώμα των πατατών με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε πολύ μικρά τεμάχια. Σκουπίστε το στρώμα της πατάτας.

1. Βούτυρο ένα κομμάτι φύλλο. Καλύψτε τις πατάτες με το αλουμινόχαρτο πιέζοντας προς τα κάτω έτσι ώστε η βουτυρωμένη πλευρά του φύλλου να ακουμπά πάνω στις πατάτες. Ζυγίστε το αλουμινόχαρτο με ένα μικρό ταψί ή φούρνο.
2. Ψήστε για 1 ώρα. Αποκαλύψτε και ψήστε για περίπου 45 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές και χρυσαφί.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Andouille Μακαρόνια και τυρί

Μαγειρική σούπα με κουλουράκι με πικάντικο λουκάνικο Andouille

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	483
Σύνολο λιπών	31 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	73 mg
Νάτριο	1,050 mg
Υδατάνθρακες	35 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	17 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)