Κέικ καρυκευμένου μελιού

Η Rosh Hashanah, κυριολεκτικά η εβραϊκή νέα χρονιά, πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο με μια γιορτή δύο ημερών που περιλαμβάνει την κατανάλωση γλυκών τροφίμων όπως τα μήλα και το μέλι για να φτιάξετε ένα γλυκό νέο έτος. Τα κέικ μελιού, γνωστά ως Lekach, είναι κοινά απολαύματα και είναι συνήθως πυκνά βότανα, γλυκά με μέλι, γεμάτα με ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο και συχνά μούσκεμα σε σιρόπι μελιού.

Τα κέικ είναι εύκολο να παρασκευαστούν και μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό με καφέ, ένα απογευματινό σνακ με τσάι ή ως επιδόρπιο μετά το δείπνο. Το έλαιο canola μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο να κάνει μια γαλακτοκομική έκδοση . Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτά τα γλυκά κέικ είναι νόστιμα οποιαδήποτε στιγμή.

Τι χρειάζεστε

• Για το κέικ:
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 αυγα
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1 αλατισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Ζέστα 1 πορτοκαλιού
• Για το Glaze:
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα
• 1 κουταλιά ασημωμένο βούτυρο (λιωμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• Πιάτο αλάτι

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Βουτυρήστε ένα τυποποιημένο τηγάνι και βάλτε το με μια λωρίδα χαρτιού περγαμηνής για εύκολη αφαίρεση του ψωμιού μετά το ψήσιμο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το μέλι. Χρησιμοποιώντας μια βάση ή ένα μίξερ χεριών, χτυπήστε μαζί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο, τη βανίλια και το πορτοκάλι και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Σε ένα χωριστό κύπελλο, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.

1. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήνετε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει ένας καθαριστής κέικ.
2. Κάντε το λούστρο με το χτύπημα μαζί της σκόνης ζάχαρης, μέλι, γάλα, λιωμένο βούτυρο, κανέλα, τζίντζερ και αλάτι. Ψεκάστε πάνω από το ζεστό κέικ.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	444
Σύνολο λιπών	28 g
Κορεσμένο λίπος	16 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	117 mg
Νάτριο	500 mg
Υδατάνθρακες	49 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)