Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για μια χορτοφαγική και vegan κουσκούς σαλάτα ή pilaf με μαύρα φασόλια και πολλά λαχανικά. Απλά ρίξτε το κουσκούς με τα άλλα συστατικά και σερβίρετε! Χρησιμοποιήστε φρέσκα λαχανικά στον ατμό, λαχανικά σε κονσέρβα ή μαγειρεμένα κατεψυγμένα λαχανικά - ό, τι έχετε στη διάθεσή σας.
Σημειώστε ότι αυτή η μαύρη σαλάτα φασολιών ή συνταγή pilaf δεν έχει έναν τόνο πρόσθετων βοτάνων και μπαχαρικών που προστίθενται μέσα, οπότε ενώ ίσως θέλετε να προσθέσετε μια παύλα από σκόνη τσίλι, ένα καρυκεύμα μείγμα όπως η κ. Dash, ή ακόμα και λίγο σκόρδο αλάτι ή αλάτι καρυκεύματος, σίγουρα θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα ποιοτικό ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher αντί για κανονικό αλάτι. Με τον ίδιο τρόπο, θα θελήσετε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ζωμό λαχανικών καλής ποιότητας ή ένα απόθεμα λαχανικών. Σχεδόν πάντα κάνω τη δική μου αντί να αγοράσω ένα προκατασκευασμένο ζωμό. Δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό; Εδώ είναι μια απλή και βασική χορτοφαγική συνταγή ζωμό λαχανικών για να δοκιμάσετε.
Αυτή η υγιή μαύρη κουτάλια σαλάτα φασολιών ή συνταγή pilaf είναι χορτοφαγική και vegan, αλλά το κους-κους δεν είναι χωρίς γλουτένη, επομένως αυτή η συνταγή δεν είναι χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιήστε quinoa ή άλλο σπόρο χωρίς γλουτένη, όπως κεχρί , kaniwa ή teff αν ψάχνετε για μια σαλάτα μαύρης φασολιάς χωρίς γλουτένη ή συνταγή pilaf.
Συνταγή ευγενική προσφορά από Fantastic Foods.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνι κουσκούς
- 1 12 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μικτά λαχανικά, κάθε είδους
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 μίσχους σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- το αλάτι και το πιπέρι σε γεύση (το αλάτι της θάλασσας ή το άλας kosher είναι το καλύτερο)
Πως να το φτιαξεις
Πρώτα, ετοιμάστε τα λαχανικά σας. Απαλλαγείτε από τα φρέσκα λαχανικά σας έως ότου είναι ελαφρώς τρυφερά, ή εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά, τα θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Στη συνέχεια, προετοιμαστεί το κουσκούς σας. Φέρτε τον ζωμό λαχανικών σε βράση σε ένα μεσαίο σκεύος στη σόμπα. Μόλις βράσει, προσθέστε το κους-κους, δώστε το γρήγορη ανάδευση, καλύψτε το τηγάνι και σβήστε τη θερμότητα. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Αφήστε το κουσκούς να καθίσει για περίπου 5 - 8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και χνουδάτε το κουσκούς ελαφρά με ένα πιρούνι.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας καλά. Σερβίρετε ζεστό.
Δείτε επίσης: Πώς να προετοιμάσετε το κουσκούς
Όπως οι σούπες χωρίς κρέας; Ακολουθούν περισσότερες ιδέες για χορτοφάγους και vegan soup για να δοκιμάσετε: