Αυτά τα νόστιμα γεμάτα αυγά είναι ένας γευστικός συνδυασμός γεμίσματος κρόκου αυγού με τουρσί άνηθο, αποξηραμένο ζιζάνιο άνηθο και χυμό του κουταλιού, μαζί με μαγιονέζα και λίγο μουστάρδα.
Σχετική συνταγή: Νότια στυλ Deviled αυγά
Τι χρειάζεστε
- 6 έως 7 μεγάλα αυγά
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (αλεσμένο)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι (ψιλοκομμένο ή τριμμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του χυμού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (κίτρινο ή Dijon)
- Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
- Παπαρίνα παύλα
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα αυγά σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό περίπου μια ίντσα πάνω από τα αυγά.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και φέρετε σε πλήρη έλαση σε υψηλή θερμοκρασία. Αφήνοντας το κάλυμμα στο ταψί, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για 17 λεπτά.
- Αδειάστε τα αυγά και στη συνέχεια τα καλύψτε με παγωμένο νερό. Όταν τα αυγά είναι κρύα, ξεφλουδίστε κάτω από τρεχούμενο νερό. Δείτε μερικές συμβουλές για το ξεφλούδισμα των μαγειρεμένων αυγών παρακάτω.
- Κόψτε τα αυγά στο μισό κατά μήκος και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα ή μια πινακίδα αυγών. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μέτριο μπολ. Με ένα πιρούνι, ανακατέψτε τους κρόκους με τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ψιλοκομμένο τουρσί, κρεμμύδι, εάν χρησιμοποιείτε, χυμό τουρσί, ζιζάνιο και μουστάρδα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται. Εάν θέλετε, προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα.
- Συμβουλή : Για να κρατήσετε τα αυγά από την ταλάντευση, κόψτε μια λεπτή, μικρή φέτα από τα πυθμένα των μισών αυγών.
- Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή ένα κουτάλι μπισκότων, ανακατεύετε τα μισά λευκά αυγών με το μίγμα του κρόκου.
- Πασπαλίστε τα αυγά ελαφρά με την πάπρικα πριν από την σάλτσα.
Κάνει 6 μερίδες 2 ημίσεων το καθένα.
Συμβουλές για το ξεφλούδισμα των σκληρών αυγών
- Για ευκολότερο ξεφλούδισμα, χρησιμοποιήστε αυγά που δεν είναι πολύ φρέσκα. Τα αυγά πλησιέστερα στην ημερομηνία λήξης θα ξεφλουδίσουν πιο καθαρά.
- Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι λευκά αυγά ξεφλουδίζουν ευκολότερα από τα καστανά αυγά, αλλά δεν φαίνεται να είναι ένα σταθερό εύρημα.
- Αφήστε τα αυγά να σταθούν στο παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσουν καλά.
- Πιάστε τα άκρα του κελύφους και, στη συνέχεια, τραβήξτε απαλά το αυγό στο πάγκο για να σπάσετε.
- Ξεκινήστε το ξεφλούδισμα στο φαρδύ άκρο του αυγού, όπου υπάρχει λίγο αέρα κάτω από το κέλυφος.
- Μια τελευταία άκρη, βράστε μερικά επιπλέον αυγά σε περίπτωση που μερικοί δεν θα ξεφλουδίσουν καθαρά.
Δείτε επίσης
Πώς να πει εάν τα αυγά είναι φρέσκα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 115 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 154 mg |
| Νάτριο | 150 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |