Δεν υπάρχει τίποτα πιο αναζωογονητικό σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα από ένα μπολ με κρύα σούπα! Με το ψωμί ψωμί και μια πράσινη, φυλλώδη σαλάτα, μπορεί να είναι το μεσημεριανό γεύμα, ένα ορεκτικό, ή το κύριο χαρακτηριστικό σε ένα δείπνο χωρίς μάγειρα. Υπάρχουν ακόμη και μερικές καταπληκτικές επιλογές για επιδόρπια. Οι ψυχρές σούπες έρχονται σε δύο τύπους - άψητα και διατηρημένα με απλή ψύξη, ή μαγειρεμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι απαλλάσσουν τον μάγειρα από την προετοιμασία της τελευταίας στιγμής, δεδομένου ότι απαιτούν αρκετές ώρες ψύξης και θα πρέπει να γίνονται ώρες ή ακόμα και μια μέρα εκ των προτέρων. Σερβίρετε σε παγωμένα σαφή μπολ ή κύπελλα για ένα όμορφο αποτέλεσμα.
Ο Barszcz είναι ο πολωνικός γενικός όρος για οποιαδήποτε ξινή σούπα. Τα τεύτλα barszcz και τα λευκά barszcz, που παρασκευάζονται με νερό μαγειρέματος kielbasa, είναι τα πιο συνηθισμένα. Το beet barszcz είναι μια ματζέντα σούπα που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο γαρνιρισμένο με ξινή κρέμα, άνηθο και ζελέ τεύτλα, αν είναι επιθυμητό.
03 από 10
Ουγγρική παγωμένη συνταγή σούσκας καλοκαιρινής σούπας - Hideg Kapros Tokleves
Ουγγρική παγωμένη σούπα σούπα μπορεί να γίνει με καλοκαιρινές κίτρινες κολοκυθοκεφτέδες ή κίτρινα κολοκυθάκια και πολλά αρωματικά φρέσκα άνθη. Εδώ είναι περισσότερα για τις ποικιλίες σκουός .
Αυτή η συνταγή για κρύα λιθουανική σούπα τεύτλων ή šaltibarščiai γίνεται με βουτυρόγαλα, ξινή κρέμα, σκληρά μαγειρεμένα αυγά, αγγούρια και άνηθο. Είναι δροσιστικό σε μια ζεστή μέρα. Συγκρίνετε αυτό με την πολωνική συνταγή κρύου αγγουριού-τεύτλων . Ακολουθούν περισσότερες συνταγές τεύτλων .
Η ουγγρική σούπα βράχου είναι παραδοσιακά φτιαγμένη με σκούρα κόκκινα μοσχαρίσια κεράσια, αλλά ένα κεράσι με τάρτα, όπως τα κεράσια Montmorency , όπως το κόκκινο μοσχάρια της Montmorency , θα το κάνει με ένα τσίμπημα. Στην Ουγγαρία, η κρύα σούπα της σούπας σερβίρεται ως εκκίνηση, αλλά στις Ηνωμένες Πολιτείες, εμφανίζεται συχνά σαν επιδόρπιο, όπως η κρύα σούπα ροδάκινων, κάτω.
Τίποτα δεν καθυστερεί τη δίψα όπως το βουτυρόγαλα και αυτή η πολωνική σούπα κουλουριού -τεύτλων, που δεν έχει μαγειρεψει, γνωστή ως zupa letnia , έχει όχι μόνο το βουτυρόγαλα αλλά και την ξινή κρέμα και το μαγειρεμένο αυγό.