Δεν υπάρχει τίποτα πιο αναζωογονητικό σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα από ένα μπολ με κρύα σούπα! Με το ψωμί ψωμί και μια πράσινη, φυλλώδη σαλάτα, μπορεί να είναι το μεσημεριανό γεύμα, ένα ορεκτικό, ή το κύριο χαρακτηριστικό σε ένα δείπνο χωρίς μάγειρα. Υπάρχουν ακόμη και μερικές καταπληκτικές επιλογές για επιδόρπια. Οι ψυχρές σούπες έρχονται σε δύο τύπους - άψητα και διατηρημένα με απλή ψύξη, ή μαγειρεμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι απαλλάσσουν τον μάγειρα από την προετοιμασία της τελευταίας στιγμής, δεδομένου ότι απαιτούν αρκετές ώρες ψύξης και θα πρέπει να γίνονται ώρες ή ακόμα και μια μέρα εκ των προτέρων. Σερβίρετε σε παγωμένα σαφή μπολ ή κύπελλα για ένα όμορφο αποτέλεσμα.
01 από 10
Βουλγαρική συνταγή σούπας κουλουριού αγγούρι - ταρώ Ο άνηθος παίρνει επίσης πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή κρύου αγγουριού σούπας στη Βουλγαρία. Αλλά αυτή η ανανέωση περιλαμβάνει επίσης καρύδια, σκόρδο και ψωμί.02 από 10
Πολωνικό κρέμα ζαχαροκάλαμου Barszcz - Barszcz ZabielanyΟ Barszcz είναι ο πολωνικός γενικός όρος για οποιαδήποτε ξινή σούπα. Τα τεύτλα barszcz και τα λευκά barszcz, που παρασκευάζονται με νερό μαγειρέματος kielbasa, είναι τα πιο συνηθισμένα. Το beet barszcz είναι μια ματζέντα σούπα που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο γαρνιρισμένο με ξινή κρέμα, άνηθο και ζελέ τεύτλα, αν είναι επιθυμητό.
03 από 10
Ουγγρική παγωμένη συνταγή σούσκας καλοκαιρινής σούπας - Hideg Kapros Tokleves
Ουγγρική παγωμένη σούπα σούπα μπορεί να γίνει με καλοκαιρινές κίτρινες κολοκυθοκεφτέδες ή κίτρινα κολοκυθάκια και πολλά αρωματικά φρέσκα άνθη. Εδώ είναι περισσότερα για τις ποικιλίες σκουός .
04 από 10
Λιθουανική συνταγή σούπας κρύου τεύτλου - SaltibarsciaiΑυτή η συνταγή για κρύα λιθουανική σούπα τεύτλων ή šaltibarščiai γίνεται με βουτυρόγαλα, ξινή κρέμα, σκληρά μαγειρεμένα αυγά, αγγούρια και άνηθο. Είναι δροσιστικό σε μια ζεστή μέρα. Συγκρίνετε αυτό με την πολωνική συνταγή κρύου αγγουριού-τεύτλων . Ακολουθούν περισσότερες συνταγές τεύτλων .
05 από 10
Ουγγρική κρύα ξινή συνταγή σούπας κεράσι - Meggy LevesΗ ουγγρική σούπα βράχου είναι παραδοσιακά φτιαγμένη με σκούρα κόκκινα μοσχαρίσια κεράσια, αλλά ένα κεράσι με τάρτα, όπως τα κεράσια Montmorency , όπως το κόκκινο μοσχάρια της Montmorency , θα το κάνει με ένα τσίμπημα. Στην Ουγγαρία, η κρύα σούπα της σούπας σερβίρεται ως εκκίνηση, αλλά στις Ηνωμένες Πολιτείες, εμφανίζεται συχνά σαν επιδόρπιο, όπως η κρύα σούπα ροδάκινων, κάτω.
06 από 10
Ουγγρική κρέμα συνταγής σούπας φασολιών - Teifeles Zoldbab Leves Αυτή η κρέμα συνταγής πράσινης φασολάδας μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη. Η ουγγρική πάπρικα δίνει ένα ευχάριστο ροζ χρώμα.07 από 10
Ουγγρική συνταγή κρύας ροδακινιάς - Hideg Oszibarack Leves Αυτή η συνταγή κρύου σούπας ροδάκινου χωρίς κουλουράκι μπορεί να σερβιριστεί ως γεύμα ή επιδόρπιο γαρνιρισμένο με κουλουράκι με κτυπημένη κρέμα γάλακτος, λίγα ψιλοκομμένα ροδάκινα και ένα κλαδάκι από μέντα, αν το επιθυμείτε. Το κρασί και το κονιάκ βερίκοκων προσθέτουν μια ωραία διάσταση σε αυτό το πιάτο, αλλά είναι εντελώς προαιρετικά.08 από 10
Πολωνική συνταγή σούπας με ραβέντι - Chlodnik Rabarbarowy Ραβέντι είναι άφθονο στην Πολωνία, έτσι ώστε να το βρείτε στη σούπα δεν είναι ασυνήθιστο. Στη ζέστη του τέλους της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού, η κρύα σούπα ραβέντι ήταν αναζωογονητική για τους αγρότες που επέστρεφαν από τα χωράφια για ένα γρήγορο γεύμα το μεσημέρι.09 από 10
Πολωνική συνταγή συνταγής σούπας κουλουριού αγγουριού - Zupa LetniaΤίποτα δεν καθυστερεί τη δίψα όπως το βουτυρόγαλα και αυτή η πολωνική σούπα κουλουριού -τεύτλων, που δεν έχει μαγειρεψει, γνωστή ως zupa letnia , έχει όχι μόνο το βουτυρόγαλα αλλά και την ξινή κρέμα και το μαγειρεμένο αυγό.
10 από 10
Καρπούζι Gazpacho Συνταγή Τι κάνει μια ισπανική σούπα σε μια λίστα με πιάτα της Ανατολικής Ευρώπης; Λοιπόν, καθώς ο κόσμος γίνεται μικρότερος λόγω των σύγχρονων μεταφορών, η εθνική κουζίνα εξαπλώνεται σαν πυρκαγιά. Η Ανατολική Ευρώπη βρίσκεται στην αιχμή της σύγχρονης διεθνούς κουζίνας και το gazpacho μπαίνει στο ρεπερτόριό του και μπορεί να βρεθεί στα μενού εστιατορίων πολλών μεγάλων πόλεων.