Αυτό το κατσαρόλα πρωινό (ή brunch) είναι γεμάτο γεύση, με αυγά, ψωμί, λουκάνικο, τυρί και καρυκεύματα. Είναι η τέλεια συνταγή αυγών κατσαρόλα για ένα πρωινό γεύμα διακοπών ή Σαββατοκύριακο.
Ένα πράγμα που κάνει αυτό το κατσαρόλα και άλλα παρόμοια κατσαρόλες τόσο τέλεια για ένα πολυάσχολο Σαββατοκύριακο ή το πρωί των εορτών είναι ότι είναι έτοιμο το βράδυ πριν. Το μόνο που έχετε να κάνετε το πρωί είναι να το αφαιρέσετε από το ψυγείο, αφήστε το να ζεσταθεί λίγο, και στη συνέχεια να το σκάσετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Σερβίρετε μαζί με φρέσκο ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες πεπόνι ή σταφύλια, ή ένα ζεστό μίγμα κομπόστα φρούτων . Οι φέτες ντομάτες πηγαίνουν όμορφα με πιάτα αυγών επίσης.
Το πιάτο είναι επίσης αρκετά ευέλικτο. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το λουκάνικο αλεσμένου εδάφους με λουκάνικο γαλοπούλας ή λουκάνικες λουκάνικων σε φέτες ή αντικαταστήστε το λουκάνικο με ψημένο και τραγανισμένο μπέικον ή ζαμπόν σε κύβους. Ή αντικαταστήστε το κομμένο σε φέτες ψωμί με μαγειρεμένα μπισκότα που έχουν τεμαχιστεί ή χοντροκομμένα.
Τα ψιλοκομμένα σπαράγγια ή τα μπρόκολα θα είναι μια ωραία προσθήκη στην κατσαρόλα, ειδικά αν το φτιάχνετε για ένα μεσημεριανό γεύμα ή μεσημεριανό γεύμα. Ή σοτάρετε 4 έως 6 ουγγιές κομμένων μανιταριών σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου και προσθέστε τις στο μείγμα αυγών.
Αν απολαύσετε τις γεύσεις Tex-Mex, προσθέστε ένα δοχείο 4 ογκιών ήπιων πράσινων πιπεριών ψιλοκομμένο ή 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι μαζί με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε μεξικάνικο μείγμα τυριών ή μερίδα πιπεριού, αντί για τσένταρ, και προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι ή taco καρύκευμα . Αυτός ο συνδυασμός είναι εξαιρετικός και σερβίρεται με φρέσκια ή αγορασμένη σάλτσα ντομάτας.
Τι χρειάζεστε
- 7 φέτες
- άσπρο ψωμί (απομακρύνετε τις κρούστες ή χρησιμοποιήστε ιταλικό ψωμί)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαλακώθηκε
- 1 λίρα
- αλεσμένο λουκάνικο
- 4 κύπελλα ψιλοκομμένα τυρί τσένταρ
- 6 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 2 κούπες
- μισό και μισό (ή γάλα )
Πως να το φτιαξεις
- Ελαφριά βούτυρο κάθε φέτα ψωμί και στη συνέχεια κόψτε τις φέτες στο μισό. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε μια πλάκα ψησίματος 9-by-13-by-2-inch.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα, καφέ το λουκάνικο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι για να το σπάσετε. Στραγγίστε και πετάξτε με χαρτοπετσέτες. Πασπαλίστε το λουκάνικο πάνω από το ψωμί. Τοποθετήστε το λουκάνικο με το τεμαχισμένο τυρί.
- Σε ένα μπολ μίξης, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το αλάτι, την ξηρή μουστάρδα και το γάλα μέχρι να ανακατευτεί καλά. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών πάνω σε ψωμί, λουκάνικο και τυρί. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήστε όλη τη νύχτα.
- Αφαιρέστε το κατσαρόλα από το ψυγείο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από την κατσαρόλα και ψήνετε την κατσαρόλα για 45 λεπτά ή έως ότου είναι εύκαμπτο γύρω από τις άκρες και ελαφρώς ροδαλισμένο στην κορυφή. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο εάν είναι ακόμα αρκετά κρύο. Ένα μαχαίρι βουτύρου που έχει εισαχθεί στο κέντρο του θα βγει καθαρό όταν τελειώσει.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα πρωινού σε μια σχάρα και αφήστε την να σταθεί για 15 έως 20 λεπτά πριν τη σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 769 |
| Σύνολο λιπών | 62 g |
| Κορεσμένο λίπος | 33 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 288 mg |
| Νάτριο | 1,263 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |