Κάντε μια περιστροφή στο παραδοσιακό απόθεμα με κινέζικο κρασί από ρύζι και τζίντζερ.
Τι χρειάζεστε
- 3 κιλά κομμάτια κοτόπουλου (πλάτη, λαιμός ή φτερά)
- 10 φλιτζάνια νερό (κρύο)
- 3 φέτες
- φρέσκο τζίντζερ
- 2
- κριθαράκια (κομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας)
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί από την Κίνα (ή ξηρό σέρι)
- αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
- Προαιρετικά: Μαύρη πιπεριά, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τα κομμάτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 10 φλιτζάνια νερό (ή αρκετά για να καλύψει).
- Προσθέστε το τζίντζερ, το κρεμμυδάκι, το κρασί από το ρύζι ή το σέρι. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά, περιστασιακά απομακρύνετε τον αφρό που ανεβαίνει στην κορυφή.
- Προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαύρο πιπέρι, αν θέλετε.
- Καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 ώρες. Στέλεχος το ζωμό και τη χρήση όπως ζητείται σε συνταγές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 406 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 142 mg |
| Νάτριο | 161 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |