Αυτή η απλή χτυπημένη σαλάτα είναι αυτή που θα πάει με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Τα τραγανά κρουτόνια είναι αρωματισμένα με σκόνη σκόρδου και άνηθο ή βασιλικό, και ο απλός ντύσιμο από ξύδι κόκκινου κρασιού δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερος.
Η σαλάτα είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτη. Φορέστε το ή κάνετε πιο ακριβά με κρέας, αυγά σκληρά βρασμένα ή πολύχρωμα λαχανικά. Με την προστιθέμενη πρωτεΐνη, κάνει μια μεγάλη σαλάτα δείπνο για ένα καυτό καλοκαιρινό βράδυ!
Μου αρέσει ο συνδυασμός ρομαντικών φύλλων μαρούλι, μαρούλι με κόκκινα φύλλα και μερικά ραδίκια ή έλατα, αλλά διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας πράσινα.
Τι χρειάζεστε
- Για τα Κρουτόνια:
- 4 φέτες ψωμί
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό (ή άνηθο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- αλάτι στη γεύση (kosher)
- Για τη Σαλάτα:
- 3 κύπελλα romaine φύλλα μαρουλιού (σχισμένα)
- 3 φλυτζάνια μικτά χόρτα (σχισμένα)
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια (μισή ή τεμαχισμένη σε φέτες ή 2 μεσαίες ντομάτες, σε κύβους)
- 4 έως 6 ραπανάκια (κομμένα σε φέτες)
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι (τεταρτημοριακά και λεπτόκοκκο)
- 1 μέτριο καρότο (τεμαχισμένο ή τεμαχισμένο)
- Προαιρετικά: 1/2 αγγούρι (λεπτό σε φέτες)
- Προαιρετικά: 1 κουτί / 4 ουγγιές ελιές (κομμένες σε φέτες)
- Για το ντύσιμο:
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 5 με 6 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- αλάτι στη γεύση (kosher)
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
Κρουτόνια
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C / Gas 5).
- Αφήνω την κρούστα στο ψωμί, αλλά μπορείτε να το κόψετε εάν προτιμάτε. Κόψτε το ψωμί σε κύβους 1/2-ιντσών και βάλτε το σε ένα μπολ. Ψεκάστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τον βασιλικό ή τον άνηθο. ρίξτε στο παλτό.
- Διαδώστε τα κύβους ψωμιού έξω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψεκάστε ελαφρά με τη σκόνη σκόρδου και με λίγο αλάτι kosher. Ψήστε για περίπου 12 έως 15 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Σαλάτα
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το μαρούλι, τα μικτά χόρτα, τις ντομάτες, τα ραδίκια, το κρεμμύδι και το καρότο. Πετάξτε καλά. Κορυφή με αγγούρια σε φέτες και ελιές, αν χρησιμοποιείτε. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.
Σάλτσα
- Σε βάζο με βίδα στην κορυφή ή σε άλλο τύπο δοχείου με καπάκι, συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, ξύδι κόκκινου κρασιού και ζάχαρη. Ανακινήστε για να κάνετε μείγμα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται. Κρατάτε το ψυγείο μέχρι την ώρα του σέρβις.
- Για να εξυπηρετήσετε τη σαλάτα, φόρεμα και κορυφή με κρουτόν ή κορυφαία ατομική μερίδες με τα κρουτόν και να περάσετε το ντύσιμο στο τραπέζι.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα κομμένα ή τεμαχισμένα αμύγδαλα ή μισά πεκάν για επιπλέον γεύση και τραγάνισμα.
- Προσθέστε τριμμένο μπέϊκον, λωρίδες κοτόπουλου στη σχάρα ή ζαμπόν ψιλοκομμένο ζαμπόν στη σαλάτα.
- Προσθέστε περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί στη σαλάτα ή πασπαλίστε τη σαλάτα με φρέσκο τυρί φέτα.
- Παραλείψτε το σάλτσα και χρησιμοποιήστε ένα σπιτικό αποβουτυρωμένο βουτυρόγαλα, ένα βινεγκρέτ βαλσάμικου και μουστάρδας ή ένα σάλτσα σαλάτας που αγοράσατε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 236 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 275 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |