Αυτά τα κεφτεδάκια κοτόπουλου μπάρμπεκιου γίνονται με αλεσμένα κοτόπουλα χωρίς κόκαλα. Οι μηροί κοτόπουλου κρατούν τα κεφτεδάκια ζουμερά. Για να τα κάνετε ελαφρύτερα, χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό μισών μηρών κοτόπουλου και μισών στήθη κοτόπουλου.
Χρησιμοποίησα το εξάρτημα αλέσματος στον αναμίκτη μου, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα freestanding μηχανή μαγειρέματος κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσετε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι. Ή αγοράστε το κοτόπουλο έδαφος και το ανακατέψτε με τα μπαχαρικά.
Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου κάνουν ένα νόστιμο ορεκτικό. Σερβίρετε τα ζεστά από μια βραδεία κουζίνα ή ένα πιάτο. Ή να τους χρησιμεύσει ως είσοδος με ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρες μηρών κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, ή χρήση αγορασμένου κοτόπουλου)
- 2 φέτες ψωμί (σχισμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (χοντροκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μύρτιλο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο φρυγμένο φασκόμηλο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
Πως να το φτιαξεις
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, κόβουμε και απορρίπτουμε το υπερβολικό λίπος.
Απολαύστε το ψωμί στο γάλα για λίγα λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το μουσκεμένο ψωμί με τα κοτόπουλα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι, το φασκόμηλο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι και το καγιέν. Διαδικασία μέχρι το έδαφος και καλά αναμειγνύεται. Ή, αλέστε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.
Εάν χρησιμοποιείτε προπαρασκευασμένο κοτόπουλο, το ανακατεύετε με το εμποτισμένο ψωμί και τα μπαχαρικά μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Βάλτε το μίγμα κοτόπουλου σε ένα μπολ, καλύψτε και ψήστε για περίπου 1 έως 2 ώρες.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F.
Στερεώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής ή με αλουμινόχαρτο.
Σκουπίστε τα χέρια σας με λίγο κρύο νερό για να μην κολλήσετε το μείγμα κοτόπουλου. Σχηματίστε το κομμένο μίγμα κοτόπουλου σε κεφτεδάκια 1 ίντσας και τα τοποθετήσετε στην περγαμηνή ή στο ταψί με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε τα κεφτεδάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 18-22 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα κεφτεδάκια. Οι κεφτεδάκια θα πρέπει να καταγράφουν τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο τροφίμων που έχει εισαχθεί στο κέντρο ενός κρέμας με κέλυφος. Αυτή είναι η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τα πουλερικά.
Ζεσταίνετε τις κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα με τη σάλτσα μπάρμπεκιου μέχρι ζεστό και όμορφο τζάμι.
Κάνει περίπου 2 δωδεκάδες κεφτεδάκια.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
4 Συστατικά Ορεκτικά Κεφτεδάκια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 73 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 171 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |