Ινδικό γρήγορο φαγητό

Αυτά τα νόστιμα πιάτα θεωρούνται γρήγορο φαγητό όχι μόνο επειδή μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα, αλλά και επειδή είναι, στην πραγματικότητα, το ινδικό ισοδύναμο της δυτικής ταχείας τροφής. Κάθε μία από αυτές τις συνταγές αποτελεί βασικό παράγοντα της έντονης πολιτιστικής κουλτούρας των δρόμων της Ινδίας και οι πωλητές σε ολόκληρη την επικράτεια κάνουν ένα γρήγορο επιχειρησιακό μαγείρεμα και τα πωλούν. Εδώ είναι επτά συνταγές για να φέρει ένα κομμάτι της ινδικής γρήγορο φαγητό στην κουζίνα σας.

• 01 από 07

  Paav Bhaaji

  Ο Paav Bhaaji είναι δυτικής καταγωγής Ινδίας. Είναι πιο δημοφιλές στη Βομβάη (στο παρελθόν που ονομάζεται Bombay), όπου θα βρείτε πολλά πωλητές πάνω από sizzling τηγάνια, ανακατεύοντας τα συστατικά με ενθουσιασμό.

  Σε αντίθεση με τα περισσότερα αμερικανικά πιάτα γρήγορου φαγητού, ο Paav Bhaaji είναι πραγματικά υγιής - ο Paav σημαίνει "ένα μικρό κουλούρι", ενώ ο Bhaaji σημαίνει "λαχανικό" - και είναι τόσο υγιεινό που μπορείτε να το φάτε ως γεύμα.

• 02 του 07

  Bhelpuri

  Αλμυρά σνακ που πωλούνται από καρότσια οδού ονομάζονται "chaats" στην Ινδία , και αυτό το chaat έχει σχεδόν εικονική κατάσταση στο δυτικό τμήμα της χώρας. Φτιαγμένο από φουσκωμένο ρύζι και Sev - τραγανή noodles - bhelpuri είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, θρεπτικά και νόστιμα. Το ρύζι και τα χυλοπίτες αναμιγνύονται με κρεμμύδια, πατάτες και chutneys. Για ένα γρήγορο bhelpuri, κάντε τα chutneys μπροστά από το χρόνο και αποθηκεύστε τις ριπές ρυζιού και Sev σε αεροστεγή δοχεία. Στη συνέχεια συναρμολογήστε αμέσως πριν φάτε.

• 03 του 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  Αυτό πρέπει να είναι το πιο δημοφιλές βόρειο-ινδικό σνακ. Τα καρυκεύματα πατάτας (aloo tikki) είναι γεμισμένα με chole, μια καρύγια καρύδας. Αυτά τα chaat σερβίρονται με chutneys, όπως το chutney από κοριάνδαρο-μέντα και το chutney ταμαρίντ, καθώς και τα τεμαχισμένα λαχανικά και raitas.

  Το aloo tikki μπορεί να γεμιστεί και με άλλα γεμιστικά. Στη Δυτική Ινδία, ένα παρόμοιο πιάτο ονομάζεται Ragda Pattice.

• 04 του 07

  Bhajia (Pakora)

  Επίσης γνωστό ως pakoras, αυτά τα τραγανή-στο-έξω, τρυφερό-on-the-inside τηγανητά λαχανικά είναι το τέλειο σνακ για μια κρύα, βροχερή μέρα. Η ομορφιά είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό που σας αρέσει ή ό, τι συμβαίνει να έχετε στη διάθεσή σας. Συμπληρώστε μια παρτίδα και τα σερβίρετε με γλυκά-ξινό tamarind chutney.

• 05 του 07

  Μεντ Τσάτνεϊ Βέγκι ​​Σάντουιτς (Σάντουιτς Βομβάη)

  Αυτό το εύκολο, νόστιμο σνακ μπορεί να φτιαχτεί σε ένα φλιτζάνι - το μέλι-κορίανδρο τσάτνεϊ απλώνεται σε κομμάτια ψωμιού που στη συνέχεια στρώνονται με λαχανικά όπως πατάτες, αγγούρια και ντομάτες. Είναι ιδανικό για να συσκευάσετε ένα πικνίκ ή να βάλετε τα κουτιά για τα γεύματα των παιδιών.

• 06 του 07

  Vada Pav

  Ακριβώς έξω από την καρδιά του Maharashtra στη Δυτική Ινδία, Vada Pav έχει εικονική κατάσταση στην Ινδία. Ήταν το «φαγητό του φτωχού ανθρώπου», αλλά αυτές τις μέρες ακόμη και οι πλούσιοι και διάσημοι μπορούν να εντοπιστούν να το τρώνε στα πολυάριθμα σκαλοπάτια των οδικών τροφίμων της Βομβάης (Βομβάη)!

  Το Vada (που σημαίνει patty) είναι μια πατατάκι στολισμένη μέσα σε ένα κουλούρι (Pav). Το σάντουιτς είναι στη συνέχεια ντυμένο με γλυκά, ζεστά ή πικάντικα chutneys. Η προετοιμασία των chutneys και του μείγματος πατάτας θα σας βάλει ένα βήμα πιο κοντά σε αυτό το νόστιμο σνακ. Τα πατατάκια ακόμη και γεύση καλύτερα όταν το μείγμα έχει καθίσει όλη τη νύχτα.

• 07 του 07

  Samosa

  Η Σάμος μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε στον κόσμο αλλά είναι ινδική προέλευση. Είναι μια υπέροχη απόλαυση για μια κρύα μέρα όταν χρειάζεστε κάτι πικάντικο και πλούσιο, αλλά δεν είστε αρκετά πεινασμένοι για ένα ολόκληρο γεύμα.

  Σαν ένα τρίγωνο, αυτά τα τηγανητά σνακ είναι πιο συχνά γεμάτα με πατάτες ή άλλα λαχανικά. Το αλεύρι, το γκί και το αλάτι αναμειγνύονται για να σχηματίσουν μια ζύμη. μετά την έλαση και την κοπή σε ημικύκλια, η γέμιση προστίθεται, η ζύμη αναδιπλώνεται, και η samosa είναι βαθιά τηγανισμένη σε χρυσαφένιο καφέ και σερβίρεται με ένα chutney μέντας.