Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο φακές με ζεστό Chapatis ή Parathas και το αγαπημένο σας pickle για ένα απλό αλλά πολύ γεμάτο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα
- Split Moong Daal (σχισμένη κίτρινη φακή)
- Αλάτι για γεύση
- 1/2 κουτ
- κουρκούμη σκόνη
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο (ή έλαιο μαγιάς ή ηλιέλαιο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σπόρους κύμινου
- 1 πρέζα της asafetida
- Κομμάτι τζίντζερ 2 ιντσών (τριμμένο)
- 2 πράσινες τσίλιες (ψιλοκομμένες πολύ λεπτές)
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμό ασβέστη (ή χυμό λεμονιού)
- Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο
- φρέσκα φύλλα κορίανδρου
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το daal σε ένα μεγάλο μπολ και πλύνετε καλά. Βάλτε το πλυμένο daal σε κατσαρόλα / βαθιά τηγάνι για να το βράσει. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως το daal, το αλάτι στη γεύση και τη σκόνη κουρκούμης. Ανακατεύουμε καλά και φτιάχνουμε το βράσιμο. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι μαλακό, αλλά όχι πετσέτα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τους σπόρους κίμινο και ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι. Το τηγάνι φρυγανιές μέχρι να σταματήσει και στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τζίντζερ. Τρίψτε για 1 λεπτό.
- Τώρα προσθέστε το μαγειρεμένο daal και ανακατέψτε καλά. Μην σάλτσατε τη σίκαλη ενώ ανακατεύετε.
- Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Ψεκάστε με το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε ξανά (απαλά!), Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε με ζεστό Chapatis ή Parathas και το αγαπημένο σας τουρσί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) |
|---|
| Θερμίδες | 216 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 177 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)