Επίσης γνωστό ως Pakoras ή Bhajjis, αυτά είναι το τέλειο σνακ για μια κρύα, βροχερή μέρα! Συμπληρώστε μια παρτίδα και τα σερβίρετε με το γλυκόξινο Tamarind Chutney. Χρησιμοποιήστε το λαχανικό που σας αρέσει.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουνουπίδι κεφαλής (ή άλλο λαχανικό της επιλογής σας, πατάτα, φύλλα σπανακιού, κρεμμύδι, πινέλο για παράδειγμα)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι βενζαλικού γκραμ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κόκκινη σκόνη τσίλι
- 1 τσίμπημα απασφετίδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κουρκούμη
- 1 κουταλάκι σπόρους θυμόλης
- αλάτι στη γεύση
- Λαχανικά, ελαιοκράμβη ή ηλιέλαιο (για βαθύ τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το αλεύρι και όλα τα μπαχαρικά με λίγο νερό τη φορά, για να φτιάξετε ένα παχύ κτύπημα (ελαφρώς παχύτερο από το κτύπημα κρέμας). Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Εάν χρησιμοποιείτε το κουνουπίδι, κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Για πατάτες και κρεμμύδια φέτα λεπτό? για τα φύλλα σπανάκι να κόβουν τα στελέχη και να κρατούν μόνο τα φύλλα? για κοπές κομμένες σε κύβους 1 ".
- Προθερμάνετε το πετρέλαιο και μειώστε τη φλόγα στο μέσο. Αυτό θα επιτρέψει στους bhajias να μαγειρέψουν καλά τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό.
- Καλύψτε τα λαχανικά καλά με το κτύπημα και στη συνέχεια βαθύτατα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
- Αδειάστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε με Tamarind Chutney ή κέτσαπ ντομάτας .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 76 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 397 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |