Περιποιημένο φούρνο φούρνου κοτόπουλο Συνταγή

Η διάκριση μεταξύ ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου και ψήσιμο των κομματιών είναι σημαντική για αυτή τη συνταγή. Με ένα ψητό κοτόπουλο, ψάχνετε να ανυψώσετε το πουλί όσο το δυνατόν περισσότερο - χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι ψησίματος με ράφι. Με αυτόν τον τρόπο είναι ο ζεστός, ξηρός αέρας του φούρνου που το μαγειρεύει, δημιουργώντας ένα όμορφο τραγανό δέρμα, ενώ το κρέας παραμένει ζουμερό. Με ψημένο κοτόπουλο, το μαγειρεύετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία από ένα ψητό κοτόπουλο, αλλά με ψητό κοτόπουλο, πυροβολούμε για 375 °.

Από τη στιγμή που κόβεται το κοτόπουλο και τα κομμάτια βρίσκονται σε μια πλάκα ψησίματος, το πιάτο οδηγεί θερμότητα απευθείας στο κάτω μισό του κοτόπουλου, το οποίο είναι διαφορετικό από τον αέρα. Παίρνετε το λιπαρό λίπος στο κάτω μέρος, για ένα πράγμα, καθιστώντας το υπέροχα κάτω. Έτσι, ένα κοτόπουλο που ετοίμασε με τον τρόπο που μόλις περιγράψα είναι στο μέσο μεταξύ του ψήσιμο και το ψήσιμο. Ή ίσως όχι ενδιάμεσα. Σαράντα τοις εκατό, ας πούμε.

Μια άλλη διαφορά είναι ότι ένα ψημένο κοτόπουλο τυπικά βυθίζεται σε ωριμασμένο αλεύρι πριν από το μαγείρεμα, κάτι που δεν το κάνουμε όταν ψήνουμε ένα ολόκληρο πουλί.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο κοτόπουλο φριτέζας κομμένο σε 8 κομμάτια
• 1 βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1/2 κουτ
• άσπρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι kosher

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
2. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και άλλα καρυκεύματα σε ένα ρηχό πιάτο.
3. Πατάτε το κοτόπουλο στεγνό με χαρτοπετσέτες.
4. Εργαζόμενος ένα κομμάτι κάθε φορά, εκσκαφέρετε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο αλεύρι, βυθίστε το στο λειωμένο βούτυρο και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια πλάκα ψησίματος στο δέρμα.
5. Ψήστε για περίπου μία ώρα ή έως ότου οι χυμοί τρέξουν καθαρά και το κοτόπουλο ωριμάζει και μαγειρεύεται σε όλη τη διαδρομή.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	807
Σύνολο λιπών	67 g
Κορεσμένο λίπος	34 g
Ακατέργαστο λίπος	22 g
Χοληστερίνη	227 mg
Νάτριο	1,040 mg
Υδατάνθρακες	16 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	35 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)