Καλύτερη διατροφή από οτιδήποτε εμφιαλωμένο ή κονσερβοποιημένο
Εδώ είναι εύκολες και απλές συμβουλές για να μειώσετε τα απόβλητα, να πάρετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα. Είτε είστε ένας αρχάριος του χυμού ή της λιανικής είτε ένα μακρύ χρονόμετρο, σας εγγυώμαι ότι θα βρείτε κάποια εκπληκτικά και όλα χρήσιμα!
Χυμός ή Smoothie
Ο χυμός διαχωρίζει το χυμό από τον πολτό, ενώ ο ομαλός περιλαμβάνει όλα. Ο πολτός είναι γεμάτος από θρεπτικά συστατικά, οπότε είναι λογικό να περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.
Αυτό το συχνά υποστηριζόμενο σημείο δεν είναι απαραιτήτως αληθινό, επειδή η μηχανή υψηλής ισχύος που κάνει ένα λείο προσθέτει θερμότητα και οξυγόνο που στην πραγματικότητα καταστρέφει ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, η διαφορά στον θρεπτικό πλούτο μεταξύ ενός λειοτριβείου και ενός χυμού δεν αξίζει να το συζητήσουμε. Είναι και οι δύο κόσμοι καλύτερα από οτιδήποτε εμφιαλωμένο ή κονσερβοποιημένο!
Οι σημαντικές διαφορές αφορούν τις θερμίδες και τις ίνες. Ένας από τους μύθους του χυμού είναι ότι όταν αφαιρείται ο πολτός, πηγαίνει όλη η ίνα. Η αλήθεια είναι ότι κάποια ίνα έχει χαθεί, αλλά όχι όλα. Πολύ διαλυτή ίνα παραμένει σε φρέσκο χυμό ενώ οι περισσότερες αδιάλυτες ίνες αφαιρούνται. Ο πολτός είναι επιπλέον θερμίδες έτσι ο χυμός προτιμάται για την απώλεια βάρους. Αλλά εκείνοι με πεπτικά προβλήματα θα βρουν περισσότερη βοήθεια στον πλούσιο σε φυτικές ρίζες. Επίσης, μία από τις πιο ισχυρές ενώσεις που μειώνουν τη χοληστερόλη είναι αδιάλυτες φυτικές ίνες, οπότε θα ήταν η επιλογή μου για τη μείωση της χοληστερόλης.
Μια γρήγορη σημείωση για τις μηχανές που κάνουν χυμούς και λείες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φτηνό μπλέντερ κουζίνας για να φτιάξετε χυμό, αλλά το τρίψιμο της σούπας θα πρέπει να τεντωθεί μέσα από ένα φίλτρο καφέ που χρειάζεται χρόνο. Δεν είναι αρκετά ισχυρό για να μετατρέψει ολόκληρο το φρούτο ή το λαχανικό - το δέρμα, τους σπόρους και όλα - σε ένα απαλό ποτό. Απαιτείται πιο ακριβό μηχάνημα. Ωστόσο, ο φτηνός μπλέντερ σας είναι πολύ χρήσιμος για την προσθήκη αβοκάντο ή μπανάνας στο χυμό σας - τρόφιμα που φράζουν τις περισσότερες μηχανές χυμών.
Μίξη φρούτων και λαχανικών
Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, τα φρούτα και τα λαχανικά δεν αναμιγνύονται με 2 εξαιρέσεις: τα καρότα μπορούν να αναμειχθούν με οποιοδήποτε φρούτο και τα μήλα μπορούν να αναμιχθούν με οποιοδήποτε λαχανικό. Αλλά στη συνέχεια αναμιγνύω όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών στις συνταγές μου για χυμούς χωρίς οποιαδήποτε πεπτικά προβλήματα.
Γίνε πράσινος
Τα φυλλώδη χόρτα είναι τόσο γεμάτα με θρεπτικά συστατικά τα οποία ονομάζονται «superfoods». Το πιο σούπερ όλων αυτών είναι το wheatgrass το οποίο μπορείτε να μεγαλώσετε εύκολα στο σπίτι . Οι Πράσινοι είναι πικροί και ισχυρά πλούσιοι, έτσι χρειάζεστε μόνο λίγο για να επωφεληθείτε. Πάρα πολλά μπορεί να σας διαταράξουν το στομάχι. Μπορείτε επίσης να μειώσετε την πικρή γεύση προσθέτοντας λίγο λεμόνι.
Μηχανήματα χυμών και λεκέδων
Οι "φυγοκεντρικές" μηχανές χυμών είναι λιγότερο δαπανηρές, αλλά δεν κάνουν χόρτα και ελπίζω να σας πείσω για τη σημασία της προσθήκης χόρτων σε όλες τις συνταγές σας. Προτείνω μια μηχανή αργού χυμού (περίπου $ 300 - Hurom 100, Omega VERT ή Breville Crush), η οποία προσθέτει λιγότερη θερμότητα και οξυγόνο διατηρώντας έτσι περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ανασκοπούν όλα τα σημαντικά εμπορικά σήματα σε αυτό το άρθρο.
Χυμός του δέρματος, της χοίρου και του πολφού
Ακατέργαστα δέρματα, όπως ο ανανάς και το αβοκάντο, καθώς και οι τυχόν λάκκοι και οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Αλλά το δέρμα μήλου και η φλούδα εσπεριδοειδών είναι βρώσιμα (εκτός από το πορτοκάλι) και είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Επίσης, το νεύρο, αυτό το απαλό λευκό υλικό ακριβώς κάτω από το δέρμα έχει επίσης θρεπτικά συστατικά.
Όσον αφορά τον πολτό, προσθέστε μαγιονέζα σε αυτό για μια νόστιμη ψεύτικη σαλάτα τόνου. Ή προσθέστε πολτό σε τηγανίτες, μπισκότα, ακόμα και χούμους. Μερικοί σπόροι και χόρτα θα αναστατώσουν το στομάχι σας - για μια πλήρη ανασκόπηση αυτών των μικρών κινδύνων αναφέρονται στο άρθρο μου.
Πηγαίνετε βιολογικά
Ό, τι παίρνει στο δέρμα φρούτων ή λαχανικών θα απορροφηθεί σε κάποιο βαθμό. Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών σας είναι πολύ αποτελεσματικό ενάντια στα βακτήρια αλλά όχι στα λιπάσματα και στα φυτοφάρμακα. Οτιδήποτε χαρακτηρίζεται ως «οργανικό» σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένο από αυτά τα χημικά. Ανατρέξτε στον ετήσιο κατάλογο των πλέον χημικώς φορτωμένων φρούτων και λαχανικών ("Dirty Dozen") της Ομάδας Εργασίας Περιβάλλοντος που θα πρέπει να προσπαθήσετε να φυλάξετε βιολογικά.
No More Mold
Εδώ είναι ένα τέχνασμα εξοικονόμησης χρημάτων. Απλά ψεκάστε ή ξεπλύνετε τα μούρα σας με διάλυμα 1 φλιτζάνι ξύδι και 10 φλιτζάνια νερό. Αφήστε τα να στεγνώσουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.
Δεν θα δοκιμάσετε οποιαδήποτε γεύση ξιδιού στα μούρα σας, αλλά θα διαρκέσουν μια εβδομάδα περισσότερο χωρίς μούχλα.
Πιείτε αμέσως
Τα πλούσια θρεπτικά συστατικά στον φρέσκο χυμό αρχίζουν να εξαφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά, ώστε να πίνετε αμέσως το χυμό ή το λείο. Είναι καλύτερο να παγώσετε το προϊόν σας από χυμό ή λεμόνι.
Καλημέρα
Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το σώμα μας απορροφά περισσότερες θρεπτικές ουσίες το πρωί. Έτσι έχετε ένα χυμό ή smoothie για πρωινό.
Χυμός για παιδιά
Έρευνες διαπίστωσαν ότι τα παιδιά που λαμβάνουν συμπληρώματα πολυβιταμινών έχουν υψηλότερα ποσοστά IQ. Εισάγετε το παιδί σας σε φρέσκο χυμό που είναι πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά από την καλύτερη πολυβιταμίνη με περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, ένζυμα και φυτοθρεπτικά συστατικά. Επίσης, η έρευνα αρχίζει να αμφισβητεί την ασφάλεια των συμπληρωμάτων. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Ε και το σελήνιο αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη σε άνδρες κάτω των 65 ετών και η βήτα-καροτίνη αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα σε καπνιστές.