Τον 21ο αιώνα, έχουμε δει μια τεράστια αναζωπύρωση στο ουίσκι σίκαλης . Πριν από λίγο καιρό, λίγοι πονοκέφαλοι μπορούσαν να ονομάσουν ένα μόνο εμπορικό σήμα και σήμερα έχουμε μια σειρά από ποιότητες ποιότητας για να επιλέξουν από τα ονόματα των οποίων έχουν γίνει σχεδόν τακτικές σε συνομιλία με τα δημοφιλή bourbon. Το WhistlePig είναι ένα από αυτά τα εμπορικά σήματα και έχει κάνει ένα σημαντικό σημάδι στην thw αμερικανική αγορά ρυζιού ουίσκι.
Η ιστορία του WhistlePig ξεκίνησε με την αγορά του 2007 αγρόκτημα γαλακτοκομικών προϊόντων του Βερμόν από τον ιδρυτή και διευθύνοντα σύμβουλο Raj Peter Bhakta.
Συνεργάστηκε με τον πρώην Master Master Distiller David Pickerell για να αναπτύξει ένα ουίσκι σίκαλης που πήρε το νέο όνομα της φάρμας.
Ο στόχος ήταν να δημιουργηθεί ένα ενιαίο βούτυρο, ενιαίο whisky estate χρησιμοποιώντας τη βιολογική καλλιεργούμενη σίκαλη της φάρμας. Το πλεονέκτημα αυτού του 100% ουίσκι σίκαλης είναι ότι παίρνετε την ακατέργαστη γεύση ενός κόκκου που είναι πιο εύρωστος, πιο γευστικός από το καλαμπόκι ή οποιοδήποτε άλλο σιτάρι που χρησιμοποιείται στα ουίσκι και το έχουν τραβήξει πολύ ωραία. Στο τέλος, το WhistlePig έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα για όσους εκτιμούν μια πλήρη αρωματισμένη σίκαλη. Η μάρκα χρησιμοποιεί συχνά τη φράση "στιβαρό κόκκο" και είναι μια ακριβής περιγραφή αυτού που θα βρείτε σε ένα μπουκάλι WhistlePig.
Κάνοντας WhistlePig
Οποιοδήποτε ουίσκι χρειάζεται χρόνο για να αναπτυχθεί χρησιμοποιώντας ιδανικές μεθόδους. Το WhistlePig είναι ένα καλό παράδειγμα γρήγορης προμήθειας και επιμονής. Τα πρώτα μπουκάλια κυκλοφόρησαν το 2010, αφού ο Pickerell βρήκε καναδική σίκαλη που πληρούσε τα αξιόλογα πρότυπα του - ήταν ένας από τους αρχικούς μου δασκάλους στα καλύτερα σημεία της γευσιγνωσίας ουίσκι - και εφαρμόστηκε μια μοναδική διαδικασία γήρανσης δύο βαρελιών.
Ο πρώτος γύρος της δεκαετούς διαδικασίας γήρανσης συμβαίνει σε νέα αμερικανικά δρύινα βαρέλια και ο δεύτερος σε χρησιμοποιημένα βαρέλια μπαστούνι, δίνοντας το ουίσκι το καλύτερο και των δύο κόσμων και προσθέτοντας μοναδικούς τόνους στο τελικό προϊόν. Τα βαρέλια επιλέγονται επίσης κάθε χρόνο σύμφωνα με τα οποία η συνεργασία έχει την καλύτερη διαθέσιμη βελανιδιά, η οποία καθορίζει περαιτέρω κάθε μεμονωμένη παρτίδα ουίσκι.
Το 2014, η κυβέρνηση του Βερμόντ παραχώρησε στην WhistlePig την άδεια να κατασκευάσει το δικό της οινοπνευματοποιείο στο αγρόκτημα Shoreham όπου η σίκαλη έχει ήδη καλλιεργηθεί και η εμφιάλωση χεριών πραγματοποιείται. Το αποστακτήριο έχει λειτουργήσει πλήρως εκεί, από τότε.
Πίνοντας WhistlePig
Σε γενικές γραμμές, τα ουίσκι σίκαλης μπορεί να πάρουν μερικά να συνηθίσουν εάν έχετε πίνουν ομαλή, καλαμπόκι-κυριαρχείται bourbons και αναμειγνύονται ουίσκι. Το σίκαλλο δεν είναι λεπτό σιτάρι. Είναι πολύ πικρό, πολύ σαφείς σίκαλη και σε ένα ουίσκι που γίνεται εξ ολοκλήρου από αυτή τη γεύση, θα παρατηρήσετε σίγουρα μια διαφορά. Σκεφτείτε την τελευταία φορά που φάγατε ψωμί σίκαλης και δοκιμάσατε αυτό το σκούρο καρύκευμα υπογραφής. αυτό είναι που θα (ελπίζουμε) να μάθουν να αγαπούν για ένα καθαρό ουίσκι σίκαλης, όπως WhistlePig.
Αυτό είναι ένα ουίσκι σίκαλης που είναι εξαιρετικό από μόνο του αν εκτιμάτε την σίκαλη. Παρόλο που θα πω ότι αν το πίνετε κατ 'ευθείαν, θα βρείτε το μπουκέτο ανοίγει ωραία όταν προστίθεται λίγο νερό ή το ψύχετε με μια μπάλα πάγου ή άλλο κύβο που διαλύεται αργά. Θα μαλακώσει τέλεια τη γεύση και θα κόψει την απόδειξη αρκετά για να την μετατρέψει σε ένα αλμυρό φούστα.
Δοκιμαστικές σημειώσεις
Το WhistlePig ξεκινάει με ένα πλούσιο άρωμα που χαρακτηρίζεται από μπαχαρικά όπως τζίντζερ και μοσχοκάρυδο, ένα υπαινιγμό γλυκάνισου και μια υπέροχη φλούδα πορτοκαλιού που συνδυάζεται τέλεια με την καραμέλα-δρυς από τα βαρέλια.
Είναι πολυδιάστατο στον ουρανίσκο, ξεκινώντας από γλυκά florals, ζεστή καραμέλα και βανίλια που στη συνέχεια ξεθωριάζουν σε εκείνη την πικάντικη σίκαλη που έχουμε έρθει να περιμένουμε από αυτό το στυλ ουίσκι. Προς το τέλος υπάρχουν κρεμώδεις νότες βουτυρώδους και μαύρης σοκολάτας που παραμένουν στο διαρκές φινίρισμα.
Κοκτέιλ; Ναι, αυτό είναι ένα κοκτέιλ-άξιο ουίσκι, και στην πραγματικότητα, εκεί είναι που λάμπει. Ξεκινήστε με τα κλασικά που προορίζονταν να έχουν σίκαλη όπως το Μανχάταν , το Sazerac και το Waldorf (είναι υπέροχα ενάντια στις γεύσεις γλυκάνισου αν τα τελευταία δύο). Αυτή είναι και η νέα μου επιλογή για ένα προσωπικό αγαπημένο, το Colleen Bawn, στο οποίο η σίκαλη αναμειγνύεται με το Chartreuse, την Benedictine και το ασπράδι αυγού. Κρατήστε τα κοκτέιλ απλά και θα μπορείτε να απολαύσετε το πλήρες φάσμα γεύσεων της WhistlePig.
Κοκτέιλ WhistlePig
- Ο Smash του Porky
- Περισσότερα Κοκτέιλ Ουίσκι από Σιτάρι
Σχετικά με το WhistlePig
- 100% ουίσκι σίκαλης, ηλικίας 10 ετών, εμφιαλωμένο στο χέρι, και παράγεται σε μικρές παρτίδες
- Ο πλοίαρχος Distiller David Pickerell
- Το προϊόν του WhistlePig Farm Distillery στο Shoreham του Βερμόντ
- Πρώτα κυκλοφόρησε το 2010
- 50% αλκοόλη / όγκος (100 απόδειξη)
- Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους
Γνωστοποίηση: Τα δείγματα ανασκόπησης παρέχονται από τον κατασκευαστή. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην Πολιτική Δεοντολογίας μας.