Σε αυτή τη φρυγανισμένη κατσαρόλα με συνταγές λαχανικών, είναι εύκολη η λειτουργική λέξη. Χρησιμοποιήστε ψητό τσάι για αυτό το ψητό κατσαρόλα βοδινού, αλλά το στήθος , το 7-bone roast και άλλες σκληρότερες περικοπές λειτουργούν επίσης καλά.
Η μέθοδος βραδείας ωρίμανσης έχει ως αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά τρυφερό και γευστικό γεύμα με φυσική σάλτσα πανοραμικής σόγιας . Πατάτες, καρότα, μανιτάρια, σκόρδο και γλυκά κρεμμύδια μαγειρεύονται με το ψητό για ένα ενσωματωμένο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 3 κιλά ψητό ψητό τσοκ (ή οποιοδήποτε σκληρότερο κομμάτι βοείου κρέατος όπως το στήθος, το 7-bone roast κλπ.)
- 2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1 κουταλιά ξηραμένη
- ρίγανη (θρυμματισμένη)
- Μαύρο πιπέρι στη γεύση (φρεσκοτριμμένο)
- 8 μωρό κόκκινο
- νέες πατάτες (καθαρισμένες)
- 4 καρότα (αποφλοιωμένα, κομμένα και κομμένα σε μήκη 4 ιντσών)
- 8 ουγκιά μανιτάρια (μωρό
- χαρτοπετσέτα καθαρισμένα και κομμένα)
- 6 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο και κομμένο σε μισά)
- 1/2 μεγάλο κρεμμύδι (γλυκιά ποικιλία, τεμαχισμένο πολύ λεπτό)
- 1 συσκευασία ξηρού κρεμμυδιού
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 3/4 φλιτζάνι βόειο κρέας
- 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα (δείτε την παρακάτω σημείωση)
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε το φούρνο στους 325 F.
- Τρίψτε το τσάι ψητό με τη σάλτσα Worcestershire και στις δύο πλευρές.
- Συνδυάστε σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλάτι kosher και αποξηραμένη ρίγανη. Πασπαλίστε το μίγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές του ψητού. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.
- Τοποθετήστε το καβουρδισμένο σφυρί ψητό στο κέντρο ενός μεγάλου φαγητού φλούδας. Τοποθετήστε νέες πατάτες, καρότα, μανιτάρια και σκόρδο γύρω από ψητό. Ξεχωρίστε φέτες από γλυκό κρεμμύδι και τοποθετήστε πάνω από το βόειο κρέας και τα λαχανικά.
- Ομαλή κορυφή λαχανικών με ψεκασμό λαδιού μαγειρέματος. Πασπαλίστε την ξηρή σούπα κρεμμυδιού αναμειγνύεται ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά και το κρέας.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε το κόκκινο κρασί, το ζωμό βοείου κρέατος και την πάστα ντομάτας μέχρι την ομαλή. Ρίχνουμε το μείγμα κάτω από την πλευρά του τηγανιού, με κλίση για να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από τον πυθμένα. Καλύψτε τη λεκάνη με το φύλλο, πιέζοντας γύρω από τις άκρες για στεγανοποίηση.
- Ψήνουμε για 2 1/2 έως 3 ώρες, μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό. Φέτα κατσαρόλα φέτα και σερβίρετε με ψητά λαχανικά και σάλτσα πανοραμικής λήψης.
Σημείωση: Εκτός από την πώληση σε κονσέρβες, η πάστα ντομάτας πωλείται επίσης σε σωληνάρια (όπως οδοντόκρεμα) για εκείνες τις στιγμές που χρειάζεστε ακριβώς μια κουταλιά της σούπας ή δύο. Ψύξτε μετά το άνοιγμα και θα διαρκέσει μερικούς μήνες.
Αν χρειαστεί να ανοίξετε ένα δοχείο τοματοπολτού για αυτή τη συνταγή, η περίσσεια μπορεί εύκολα να καταψυχθεί. Μετρήστε την κουταλιά της σούπας σε δίσκους πάγου πάγου, παγώστε μέχρι να στερεώσετε, βγάλτε τα έξω, στη συνέχεια σφραγίστε σε μια τσάντα με φερμουάρ και αποθηκεύστε στην κατάψυξη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 676 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 130 mg |
| Νάτριο | 575 mg |
| Υδατάνθρακες | 81 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 53 g |