Γεμιστά μανιτάρια με σπανάκι και ζαμπόν

Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που απομένει και ο συνδυασμός του σπανάκι και του τυριού Μοτσαρέλα είναι νόστιμο.

Εάν δεν έχετε ζαμπόν, αντικαταστήστε το θρυμματισμένο μπέικον, το πανκσέτα ή το λουκάνικο καπνιστό με λουκάνικο σε αυτή τη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα μεγάλα μανιτάρια (περίπου 18 έως 24)
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (συν λίγο για να λιπαίνετε το ταψί)
• 4 πράσινα κρεμμύδια (με μεγάλο μέρος του πράσινου, κομμένα)
• 1/2 φλιτζάνι ζαμπόν (λεπτώς κιμά)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 2 φλιτζάνια σπανάκι μωρών (χοντροκομμένα)
• 1 φλιτζάνι
• ψίχουλα ψωμιού (νωπά)
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα

Πως να το φτιαξεις

1. Πλένετε και κόβετε το τέλος των μίσχων από τα μανιτάρια. Το ποπ παραμένει σπάσιμο. Κόψτε τα στελέχη και αφήστε τα στην άκρη. Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. βουρτσίστε τα μανιτάρια. Ψεκάστε ένα ρηχό ταψί (περίπου 8 ίντσες τετράγωνο, ή ένα που θα ταιριάζει με τα μανιτάρια σε ένα στρώμα) με σπρέι βουτύρου ή γράσο με βούτυρο.
2. Θερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Κόψτε τα κρεμμύδια πράσινα. συνδυάστε με διατηρημένα κομμάτια μανιταριού, ζαμπόν και σκόρδο. Προσθέστε στο τηγάνι μαζί με το σπανάκι. σοτάρετε μέχρι να τρυφερήσετε. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού, το αλάτι και το πιπέρι στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγο κρέμα για να μαλακώσετε περισσότερο εάν είναι απαραίτητο.

1. Συμπληρώστε κάθε καπάκι μανιταριών με λίγο από το παραγέμισμα, γεμίζοντας το γέμισμα. Κορυφή κάθε καπάκι γεμάτο μανιτάρι με μερικά από τα τεμαχισμένα τυρί μοτσαρέλα.
2. Ψήστε σε 350 ° για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και τα καπάκια των μανιταριών είναι τρυφερά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Γεμιστά μανιτάρια με μπέικον

Μανιτάρια γεμάτα καβούρια

Καπνιστό Λουκάνικο Γεμιστά Μανιτάρια

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	76
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	9 mg
Νάτριο	139 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)