Έχετε ακούσει για το Instant Pot; Είναι το νέο gadget κουζίνας "πρέπει να έχει" ότι πολλοί άνθρωποι μιλάνε. Πρόκειται για μια έξυπνη κουζίνα πολλαπλών χρήσεων, βασικά μια ηλεκτρική εστία υψηλής πίεσης, αλλά ικανή να αντικαταστήσει την κουζίνα ψηλής πίεσης, τη βραστήρα μαγειρέματος, την κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού, την κατσαρόλα και την καφετιέρα, τον ατμό και τον παρασκευαστή γιαουρτιού. Το Instant Pot σας επιτρέπει να πάρετε γεύματα μαγειρεμένα πολύ γρηγορότερα (φασόλια, stews, ψητά, σούπες) χρησιμοποιώντας λιγότερη ενέργεια.
Εάν μπορείτε να πάρετε διαφορετικά χρωματισμένα καρότα θα κάνει το στιφάδο όλα τα πιο όμορφα. Εάν θέλετε να κάνετε αυτό σε μια βραδεία κουζίνα, σοτάρετε πρώτα το κρέας σε ένα δοχείο, στη συνέχεια προσθέστε το στην αργή εστία και ρυθμίστε το για 4 ώρες σε χαμηλά επίπεδα. Παίξτε γύρω με διαφορετικά βότανα, και αν δεν έχετε φρέσκια ρίγανη, χρησιμοποιήστε το ήμισυ της ποσότητας των αποξηραμένων, δεν θα πειράξει λίγο. Σερβίρετε αυτό το στιφάδο πάνω από πατάτες πουρέ ή ζυμαρικά αυγών.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κιλά βοδινό κρέας τσαγιού στιφάδο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 πράσα, μόνο λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη, κομμένα σε φέτες και ξεπλύνετε
- 6 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και χοντρικά κομμένα σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να δοκιμάσετε
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι βόειο κρέας
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Γυρίστε την κατσαρόλα στη λειτουργία sauté και προσθέστε το λάδι. Σοτάρετε το μοσχαρίσιο κρέας για περίπου 5 λεπτά, μέχρι που το εξωτερικό μέρος των κομματιών είναι ως επί το πλείστον καφετί. Προσθέστε το αλεύρι και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
- Πατήστε το κουμπί stew στο δοχείο και προσθέστε τα πράσα, καρότα, ρίγανη, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κόκκινο κρασί και ζωμό. Ανακατέψτε και κλείστε το δοχείο, βεβαιώνοντας ότι η βαλβίδα ατμού είναι κλειστή. Όταν ο βομβητής σβήνει (περίπου 1 ώρα συνολικά), ανακατεύετε το μαϊντανό και το στιφάδο σας γίνεται!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 353 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 392 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |