Αυτή η γαλοπούλα και μπρόκολο quiche είναι αρωματισμένη με σκόνη curry και τεμαχισμένο τυρί. Η συνταγή απευθύνεται στο τυρί Gruyere ή Swiss, αλλά το cheddar, η fontina, η havarti ή άλλος τύπος τυριού θα ήταν επίσης καλό.
Ετοιμάστε αυτό το quiche για ένα brunch ή το σερβίρετε για μεσημεριανό με σούπα ή σαλάτα.
Συνιστώ να μαγειρέψω μερικώς το κρούστα πίτας για ένα quiche, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ασταθές κρούστα. Δείτε τις συμβουλές των ειδικών για τις οδηγίες του μαγειρέματος χρησιμοποιώντας ένα ασταθές φλοιό μαζί με μερικές πιθανές παραλλαγές συστατικών.
Τι χρειάζεστε
- 1 Κέλυφος πίτας 9 ίντσας, ασταθής
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μαγειρεμένη γαλοπούλα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί Gruyere ή ελβετικό
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 1/4 φλυτζάνια μισό και μισό ή πλήρες γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F.
- Γραμμή του ασταθείς φλοιού με χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο και γεμίστε το με ξηρά φασόλια ή πίτες.
- Ψήνουμε την επίστρωση του φλοιού στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρις ότου οι άκρες να ροδίσουν. Αφαιρέστε την κρούστα σε μια σχάρα ψύξης και αφαιρέστε προσεκτικά τα βάρη πίτας και το χαρτί ή το φύλλο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 375 F. Σημείωση: Δείτε τις συμβουλές των εμπειρογνωμόνων παρακάτω για οδηγίες για το ψήσιμο του quiche σε μια ασταθής κρούστα πίτας.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό μαζί με το μπρόκολο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε καλά.
- Ψεκάστε το μπρόκολο και το κρεμμύδι, τη γαλοπούλα και το τυρί στο μερικώς ψημένο κέλυφος πίτας.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπάτε τα αυγά μέχρι να χτυπήσετε ελαφρά. Ανακατέψτε στο μισό και μισό, σκόνη κάρι και αλάτι.
- Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από το μίγμα γαλοπούλας και μπρόκολο.
- Τοποθετήστε το quiche σε ένα φύλλο ψησίματος και μετακινήστε προσεκτικά το φούρνο.
- Ψήστε το quiche σε 375 F για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που έχει εισαχθεί στο κέντρο.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για να ψήσετε την πίτα σε ένα ασταθές κρούστα, θερμαίνετε το φούρνο σε 425. Γεμίστε το ασταθές κρούστα πίτας με το μπρόκολο, τη γαλοπούλα, το τυρί και την πλήρωση αυγών. Τοποθετήστε την πίτα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνετε για 15 λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε 325 F. Σερβίρετε για 20 έως 25 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο.
- Για επιπλέον γεύση, πασπαλίζετε την κορυφή του quiche με μερικές κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο μπέικον.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γαλοπούλα με κομμένη ζαμπόν, κοτόπουλο ή μαύρο λουκάνικο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει