Hiyachi Chuka σημαίνει κυριολεκτικά "ψύξη κινέζικα"? Ωστόσο, είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με παγωμένα ραπανάκια και διάφορα πολύχρωμα επιθέματα. Τα δημοφιλή καλύμματα περιλαμβάνουν λωρίδες κρέπες αυγών, αγγούρι, ζαμπόν, βραστό κοτόπουλο, βραστό λαχανάκια φασολιών, ντομάτες, beni shoga (αποφλοιωμένο κόκκινο τζίντζερ) και καβούρια απομίμησης. Σάλτσα σόγιας ή σάλτσα με βάση το σουσάμι χύνεται πάνω από τα ζυμαρικά και τις γαρνιτούρες.
Αυτή είναι μια κοινή κρύα σαλάτα χυλοπίτες στην Ιαπωνία, και πάντα μεγάλη για να φάει όταν ο καιρός είναι ζεστός. Τα εστιατόρια στην Ιαπωνία τα εξυπηρετούν συνήθως κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Προ-συσκευασμένα ζυμαρικά hiyashi chuka μπορούν να βρεθούν στα ασιατικά παντοπωλεία, αν και η επίδεσμος που περιλαμβάνεται έχει πολλά MSG και συντηρητικά. Για μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε εύκολα να κάνετε τον εαυτό σας στο σπίτι σας. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα βασικό hiyashi chuka με σάλτσα σάλτσας σάλτσας σάλτσας σόγιας.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αποξηραμένα χουκεμένι νουντλς. Στο Hiyashi Chuka, μαγειρεμένα noodles δεν μπαίνουν σε ζεστή σούπα. Τα ζυμαρικά δεν μαγειρεύονται και μαλακώνουν περαιτέρω με ζεστό υγρό, έτσι αποξηραμένο chukamen λειτουργεί για αυτή τη συνταγή. Το μεγάλο πράγμα για τις ξηρές χυλοπίτες είναι ότι είναι ευκολότερο να βρεθούν σε πολλά τοπικά καταστήματα στις ΗΠΑ ή σε απευθείας σύνδεση. Έχουν επίσης μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι, οπότε είναι υπέροχο να κρατάτε στο ντουλάπι σας. Συνήθως είναι συσκευασμένα όμοια με τα ξηρά udon ή τα ζυμαρικά soba.
Οι επικαλύψεις είναι συνήθως λεπτά φέτες κρέατος και λαχανικών και μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε θέλετε. Ακόμη και το μικρό tonkatsu (βαθύ τηγανητό χοιρινό κρέας) μπορεί να είναι υπέροχο αν δεν σας πειράζει η επιπλέον εργασία. Λαχανικά λαχανικά όπως τα καρότα και τα ραδίκια daikon και τα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι θα δουλέψουν όμορφα.
Πριν τρώτε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ξύδι στο τραπέζι, αν θέλετε. Karashi , ιαπωνική καυτή κίτρινη μουστάρδα (όχι δυτική μουστάρδα όπως η Ντιζόν) θα δώσει ένα μικρό λάκτισμα στο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 4 pkg. chukamen noodles
- 1/4 lb. ζαμπόν (λουρίδες, προαιρετικό στήθος κοτόπουλου)
- 1 αγγούρι (julienned)
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
- Για το ντύσιμο:
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας. Ιαπωνικό ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σησαμέλαιο
- Για το Side and Toppings:
- Γαρνίρισμα: beni shoga (κόκκινη πιπερόριζα)
- Γαρνιτούρα:
- nori (αποξηραμένα φύκια) λωρίδες ψεκάζονται
- Γαρνίρισμα: πασπαλισμένα λευκά σουσάμι πασπαλισμένα
- Προαιρετικά: μουστάρδα karashi
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε τη ζάχαρη σε χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε καλά.
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε περίπου το ένα τέταρτο του μείγματος αυγών στο τηγάνι. Απλώστε το αυγό αραιά και τηγανίστε μέχρι να γίνει. Κάνετε τέσσερις λεπτές και στρογγυλές ομελέτες σαν κρέπες. Κόψτε τις ομελέτες σε λεπτές λωρίδες.
- Βράζουμε πολύ νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τσουκνίδες chukamen. Βράζετε για μερικά λεπτά, ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε και ψήστε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό. Στραγγίστε καλά.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά σε μεμονωμένες πλάκες. Ρυθμίστε όμορφα τα αγγούρια, το ζαμπόν και τις λωρίδες αυγών στα ζυμαρικά.
- Γαρνίρετε με το beni shoga. Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από τις χυλοπίτες ακριβώς πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε μερικούς σπόρους από νώρι και σουσάμι. Σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 195 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 123 mg |
| Νάτριο | 960 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |