Όπως κάνοντας χορτοφαγική ταϊλανδέζικη φαγητό στο σπίτι; Κάνετε αυτό το εύκολο συνταγή ταϊλανδέζικης κάρυ λαχανικών χρησιμοποιώντας την κόκκινη κάρι που αγοράσατε στο κατάστημα για ένα γρήγορο και εύκολο vegan δείπνο. Τα λαχανικά είναι απλώς μια πρόταση, καθώς σχεδόν κάθε λαχανικό θα λειτουργήσει καλά σε ένα απλό ταϊλανδικό κάρι λαχανικών. Ομοίως, το tofu είναι απλώς μια πρόταση. Αν δεν σας αρέσει το tofu, αλλάξτε το για ένα άλλο από τα αγαπημένα σας υποκατάστατα χορτοφάγου κρέατος , ή μπορείτε να το παραλείψετε όλοι μαζί. Ωστόσο, εάν νομίζετε ότι δεν σας αρέσει το tofu, γιατί πρέπει πραγματικά να μάθετε να αγαπάτε tofu !
Σημειώστε ότι για το καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο χυμό ασβέστη σε αυτή τη συνταγή, για την απόλυτη καλύτερη γεύση και να προσθέσετε κάτι φρέσκια γεύση, δεδομένου ότι αυτή η συνταγή απαιτεί καρύδα που αγοράζεται από το κατάστημα.
Αυτή η εύκολη συνταγή ταϊλανδέζικης κάρις είναι χορτοφαγική και βιγανική και εάν θέλετε να είναι και χωρίς γλουτένη, απλά αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, όπως το tamari ή το υγρό αμινοξύ Bragg .
Σερβίρετε το σπιτικό κόκκινο κάρυ σας σε συνδυασμό με άσπρο ρύζι στον ατμό ή άλλο ολόκληρο κόκκο. Μπορείτε επίσης να το ξερατήσετε λίγο και απλά να το χρησιμεύσετε ως σούπα καρύδας με ταϊλανδέζικο στυλ, αν προτιμάτε. Αν σας αρέσει να φτιάχνετε τρόφιμα από όλο τον κόσμο και έχετε ιδιαίτερη προσοχή σε χορτοφαγικές κάρυδες, εδώ είναι περισσότερες χορτοφαγικές κάριες από όλο τον κόσμο ή περιηγηθείτε μερικές πιο vegan γεύματα εδώ . Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 1/2 μπλοκ επιχείρηση ή επιπλέον σταθερή
- tofu (περίπου 8 oz), πιέζεται και ψιλοκομμένο σε κύβους 1 ίντσας
- 1 14 oz. μπορεί να γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας. χορτοφαγική Ταϊλάνδης κόκκινη κάρι πάστα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας (ή tamari χωρίς γλουτένη εάν τρώτε χωρίς γλουτένη)
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λάιμ
- 3/4 φλυτζάνι πράσινα μπιζέλια, νωπά ή κατεψυγμένα
- 1 ή 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, κομμένα και τεμαχισμένα
- 1/2 μπρόκολο, ψιλοκομμένο
- 2 ή 3 μικρές ταϊλανδικές τσίλι (ή για γεύση), κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
Πως να το φτιαξεις
- Όπως και οι περισσότερες συνταγές vegan tofu, αυτή θα δοκιμάσει καλύτερα εάν πιέσετε πρώτα το tofu. Αυτό επιτρέπει στο tofu να απορροφήσει περισσότερα από τα αρώματα και τα καρυκεύματα που προσθέτετε σε αυτό. Δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό; Δείτε αυτόν τον εύκολο οδηγό βήμα προς βήμα: Πώς να πατήσετε tofu. Αν βιάζεστε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
- Σοτέψτε το tofu σε λίγο λάδι και αφήστε το στην άκρη (προαιρετικά). Εάν είστε σε μια βιασύνη ή προτιμάτε το tofu σας να μην γευθεί για να μειώσει το λίπος, μπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το βήμα.
- Ανακατέψτε μαζί το γάλα καρύδας, την πάστα της ταϊλανδικής κόκκινης κάρις, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το χυμό ασβέστη σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα λαχανικά, τις τσίλιες και το tofu. Σιγοβράστε για τουλάχιστον 10-12 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο ακριβώς πριν το σερβίρετε.
Προβολή εξυπηρέτησης:
Μπορείτε να φάτε αυτό το κόκκινο ταϊλανδικό κάρι με το δικό του ή, συνδυάστε το με λίγο ρύζι με ατμό, όπως θα γίνει σίγουρα στην Ταϊλάνδη. Ή, συνδυάστε το με οποιοδήποτε άλλο δημητριακά ολικής αλέσεως που θέλετε. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ήδη το quinoa ή kaniwa , δοκιμάστε είτε το ένα για την πρόσθετη ενίσχυση πρωτεΐνης, είτε, εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, απλά το συνδυάστε με απλό κουσκούς (είναι εξαιρετικά γρήγορο) ή στιγμιαίο ρύζι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 522 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 718 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |