Αν σας αρέσει να εξερευνείτε διαφορετικές συνταγές φαγητών σε χορτοφάγους και vegan, στο σπίτι σας, σίγουρα θα θέλετε να δώσετε σε αυτό το απλό και εύκολο κίτρινο συνταγή curry curry. Είναι φτιαγμένο με γάλα καρύδας, πατάτες, μπρόκολο, φρέσκο τζίντζερ και πολλά μπαχαρικά.
Αυτό που κάνει αυτή την απλή σπιτική συνταγή βέγκας curry τόσο εύκολη και γρήγορη για να προετοιμαστεί είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη να χρησιμοποιήσετε μια αγορά-κατάστημα ή προκατασκευασμένα curry πάστα σε αυτό το χορτοφαγικό κίτρινο curry ταϊλανδέζικο, όπως αυτή η συνταγή είναι καρυκεύματα και χρωματισμένα με σκόνη curry, κουρκούμη και σάλτσα τσίλι. Εάν είστε νέοι στη χορτοφαγική μαγειρική ή στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, αυτή είναι μια απλή συνταγή για να ξεκινήσετε. Κάνει επίσης μια εύκολη ιδέα για δείπνο χορτοφαγίας την εβδομάδα. Συνδέστε το με λίγο άσπρο ρύζι ή quinoa ή, κάντε ακόμα πιο εύκολο τον εαυτό σας και χρησιμοποιήστε λίγο ρύζι και έχετε δείπνο στο τραπέζι σε λίγα λεπτά.
Αν σας αρέσουν τα τυριά λαχανικών της Ταϊλάνδης, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτό το χορτοφαγικό κόκκινο κάρυ με συνταγή tofu ή, εδώ μερικές ακόμη χορτοφαγικές κάρυες για να δοκιμάσετε από όλο τον κόσμο. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα
- ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1 πατάτα, προψημένα και ψιλοκομμένα
- 2 καρότα, προψημένα και κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο
- 1/2 κουνουπίδι κεφαλής, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ή κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/2 κουτ. κουρκούμη
- 2 κουτ. σκόνη κάρυ
- 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα τσίλι
- 1/3 κουτ. αλάτι (χρησιμοποιήστε θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher)
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, τοποθετήστε το γάλα καρύδας και το ζωμό λαχανικών σε ένα μεγάλο δοχείο και δώστε του μια γρήγορη ανάδευση. Φέρτε το μείγμα σε αργό σιρόπι.
- Προσθέστε τις πατάτες που έχουν μαγειρευτεί ή απομείνει, τα καρότα, το μπρόκολο και το κουνουπίδι (ή τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε) και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το τζίντζερ, ζάχαρη, σκόρδο, κουρκούμη, σκόνη κάρι, σάλτσα τσίλι και αλάτι και ανακατεύετε για να συνδυάσετε καλά.
- Αφήστε το κίτρινο κάρυ σας να συνεχίσει να μαγειρεύει σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι όλα τρυφερά.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα γεύση σε γεύση. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι ή συμπίεση φρέσκου χυμού ασβέστης ή να το ξεπεράσετε με λίγο φρέσκο κομμένο κόλιαντρο για να το σερβίρετε.
- Σερβίρετε το προετοιμασμένο κίτρινο κάρυ σας πάνω από το ρύζι, αν θέλετε.
Αν θέλετε να εξερευνήσετε την παγκόσμια κουζίνα, φροντίστε να δείτε αυτή τη συλλογή χορτοφαγικών συνταγών από όλο τον κόσμο .
Δείτε επίσης: Πιο υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Διατροφικές πληροφορίες:
Θερμίδες: 226; Θερμίδες από το λίπος: 136
% Καθημερινή αξία:
Συνολικό λίπος: 15,2 g. 23%
Κορεσμένο Λίπος: 12,9 g; 64%
Trans λιπαρά: 0.0g
Χοληστερόλη: 0mg; 0%
Νάτριο: 721 mg; 30%
Συνολικοί υδατάνθρακες: 20,8 g. 7%
Διαιτητική ίνα: 5,1 γραμ. 21%
Πρωτεΐνη: 5,5 g
Βιταμίνη Α 105%, Βιταμίνη C 93%, Ασβέστιο 6%, Σίδηρος 14%
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 382 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 645 mg |
| Υδατάνθρακες | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |