Τα fajitas μπριζόλας είναι γρήγορα και εύκολα συναρμολογημένα. Η μαρινάρισμα του κρέατος καθ 'όλη τη διάρκεια της νύχτας τον καθιστά ευχάριστο και τρυφερό. Αυτό είναι ένα διασκεδαστικό πιάτο για να εξυπηρετήσει γιατί όλοι μπορούν να φτιάξουν το δικό τους χρησιμοποιώντας τα επιθέματα της επιλογής τους.
Οι Fajitas, που προέρχονται από τη μεξικανική λέξη για μπριζόλα φούστα , δημιουργήθηκαν από μεξικάνικους αγρότες, οι οποίοι έσπρωξαν αυτό το κομμάτι κρέατος, το τυλίχθηκαν σε tortillas αλεύρι και τους έφαγαν από το χέρι. Αν και αρχικά φτιάχτηκαν με μπριζόλα φούστας, γίνονται τώρα με τα πάντα, από γαρίδες και αστακό μέχρι μανιτάρια portobello.
Τι χρειάζεστε
- Για τη μαρινάτα Fajita:
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ασβέστη ασβέστη
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού ή κανονική σκόνη τσίλι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Για τη συμπλήρωση Fajita:
- 1
- μπριζόλα μπριζόλα βοδινού (περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 3 μεσαίες πιπεριές (ένα μείγμα από κόκκινο, πράσινο και κίτρινο, στρογγυλεμένο, σπαρμένο και κομμένο σε 12 σφήνες)
- 1 μεγάλο Vidalia ή άλλο
- γλυκό κρεμμύδι , κομμένο σε 16 σφήνες
- 12 (8 ίντσες)
- τορτύλες αλεύρου , στοιβαγμένες και τυλιγμένες σε φύλλα
- 1 1/2 φλιτζάνια μαρούλι
- 3 ώριμο μέσο Haas
- αβοκάντο (κατά το ήμισυ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές σφήνες)
- 1 φλιτζάνι σαλάτα
- 6
- (λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη, κομμένα σε φέτες)
Πως να το φτιαξεις
1. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα: Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με 1 φιαλίδιο με φερμουάρ, ανακατέψτε το λάδι, το ασβέστη, το χυμό ασβέστου, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τη μπριζόλα. Κλείστε την τσάντα, πιέζοντας τον αέρα και γυρίστε στο παλτό. Ψυγείστε για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 24 ώρες.
2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 6 λεπτά.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε τις τορτίλες και τοποθετήστε τις σφιχτά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Τοποθετήστε τις τυλιγμένες τορτίγες στο φούρνο για θέρμανση για 8 έως 10 λεπτά. Σβήστε τον φούρνο και κρατήστε τις τορτίγες στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση.
4. Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου σε μεσαίου ύψους, ή προετοιμάστε μια μέτρια ζεστή φωτιά σχάρας με κάρβουνο . Γκριλίστε τη μπριζόλα, που καλύπτεται, για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το κρέας φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα (για μέτρια σπάνια, ένα θερμόμετρο κρέατος θα πρέπει να διαβάσει 145 ° F · μέτρια, 160 ° F · καλά, 170 ° F). Εναλλακτικά, προθερμάνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το μπριζόλα σε ράφι κρεατοπαραγωγής και βράστε 4 έως 5 ίντσες από την πηγή θερμότητας για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά για μεσαία σπάνια, 7 λεπτά σε κάθε πλευρά για μέτρια.
5. Αφαιρέστε τη μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Αναθέρμανση των πιπεριών και των κρεμμυδιών. Ρίχνετε λεπτώς τη μπριζόλα στο σιτάρι. Τοποθετήστε μερικές ταινίες κρέατος στο κέντρο κάθε τορτίγας. Κορυφή με πιπεριές και κρεμμύδι, μαρούλι, αβοκάντο, salsa, κρεμμυδάκια, ξινή κρέμα και κόλιαντρο. Τυλίξτε και τρώτε από το χέρι.
Σημειώσεις συνταγών
• Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και να το κόψει διαμέσου των κόκκων διαγώνια σε λεπτές ταινίες.
• Πάντοτε να ζεσταίνετε την τορτίλα πριν τυλίξετε τα fajitas. Η διαδικασία θέρμανσης θα κάνει τις τορτίγες απαλές και τρυφερές. Θα βελτιώσει επίσης τη γεύση και τη γεύση. Είναι αρκετά εύκολο να ζεστάνετε τις τορτίλες - μπορείτε να το κάνετε στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο τηγάνι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 788 |
| Σύνολο λιπών | 42 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 629 mg |
| Υδατάνθρακες | 58 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 47 g |