Αυτό το ρύζι σαφράν μπορεί να είναι απλώς η πιο εύκολη συνταγή ρύζι που θα φτιάξετε ποτέ. Απλά βάλτε μαζί μερικά συστατικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν στην κουζίνα σας ρύζι, ενώ συνεχίζετε με άλλα πράγματα. Το ρύζι Saffron κάνει ένα νόστιμο συνοδεία σε όλους τους τύπους πιάτων της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Ανατολικής Ινδίας, αλλά είναι εξίσου όμορφο και σερβίρει παράλληλα με σχεδόν οποιοδήποτε δυτικό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε (είναι ιδιαίτερα ωραίο με ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας ή με οποιοδήποτε είδος ψαριού ή θαλασσινών πιάτο). ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Τι χρειάζεστε
- 2 κύπελλα λευκά
- Ταϊλανδέζικο ρύζι με αρωματισμένο γιασεμί *
- 2 και 1/2 φλιτζάνια καλό κοτόπουλο κοτόπουλο ή εάν χορτοφάγος, χρησιμοποιήστε το απόθεμα λαχανικών ή faux-κοτόπουλου
- 1/2 κουτ. κλωστές από σαφράν
- 1/2 κουτ. κουρκούμη
- 1/4 κουτ. επίγειου κύμινο
- 1 σκελίδα σκόρδο κιμά
- 1/4 έως 1/2 κουτ. αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι (διαθέσιμο στο διάδρομο μπαχαρικών)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα ψαριού ή 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι εάν χορτοφάγος
- συμπίεση του χυμού λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
Για το ρύζι σαφράν φτιαγμένο στο μαγειρικό σας μαγειρικό σκεύος , δείτε: Thai Thai Saffron Rice Recipe (σκεύος) .
- Μετρήστε το απόθεμα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την πάνω από την υψηλή θερμότητα στη σόμπα σας. Φέρτε σε βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα. (Εάν χρησιμοποιείτε κύβους αποθέματος ή σκόνη, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά διαλυμένες στο βραστό νερό.)
- Προσθέστε τα ζιζάνια κρόκος , κουρκούμη, κύμινο, σκόρδο, τσίλι και σάλτσα ψαριού ή αλάτι στο καυτό απόθεμα. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε αυτό το μείγμα στην κουζίνα σας με ρύζι μαζί με το ρύζι. Ανακατέψτε και καλύψτε. Ενεργοποιήστε την κουζίνα.
- Όταν το ρύζι γίνεται, χνούδι με ένα πιρούνι ή chopsticks (το ξηρό τσίλι μπορεί να έχει ανέλθει στην κορυφή - απλά ανακατέψτε το). Γεύση-δοκιμή για την αλάτι, προσθέτοντας λίγο περισσότερη σάλτσα ψαριού ή αλάτι, αν χρειαστεί. Εάν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε μια συμπίεση ή δύο χυμό λεμονιού (πόσο αλμυρό ρύζι σας εξαρτάται εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε αλάτι του αποθέματος σας).
- Σερβίρετε το ρύζι σαφράν σας σαν ένα παραβολικό πιάτο με σχεδόν οποιοδήποτε νοτιοανατολικό-ασιατικό, ινδικό ή δυτικό εισιτήριο που μπορείτε να μαγειρεύετε και να απολαύσετε!
* Ρύζι Συμβουλή: Για αυτή τη συνταγή βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο το ρύζι της Ταϊλάνδης γιασεμιού - άλλοι τύποι μπορεί να μην είναι επιτυχείς (π.χ. μην χρησιμοποιείτε καστανό ρύζι , κοντόκοκκο ρύζι, γλυκό ρύζι ή λεπτό ρύζι).