Κροατική συνταγή για φρούτα με δαμάσκηνα - Knedle s Sljivama

Κροατικά ψωμάκια δαμάσκηνων - sljivama - είναι φτιαγμένα με ζύμη από πατάτα και μπορούν να καταναλωθούν ως επιδόρπιο όταν πασπαλίζονται με ζάχαρη, ως κύρια πιάτα χωρίς κρέας ή ως άμυλο που συνοδεύει ένα πιάτο με κρέας. Οι ντομάτες είναι κοινές σε όλη την Ανατολική Ευρώπη μεταξύ Πολωνών, Ούγγρων , Ρουμάνων και όπου υπάρχουν πολλά δαμάσκηνα. Το μικρό δαμάσκηνο είναι προτιμότερο, αλλά τα ιταλικά δαμάσκηνα δαμάσκηνου θα δουλεύουν καλά.

Τι χρειάζεστε

• 3 μεσαίες πατάτες (ξεφλουδισμένες, βρασμένες, πουρέ και ψύξη)
• 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1 1/2 φλυτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 16 δαμάσκηνα ή ιταλικά δαμάσκηνα δαμάσκηνα (πλυμένα και κουρεμένα)
• 16 κύβους ζάχαρης
• 4 κουταλιές της σούπας (1/2 ραβδί) βούτυρο
• 1/4 φλυτζάνι ψωμιού ψωμιού
• Προαιρετική γαρνιτούρα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών (ή κοκκοποιημένη)
• Προαιρετική γαρνιτούρα: κανέλα

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε πατάτες, αυγά και αλάτι. Όταν συνδυάζεται καλά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές ζύμες.
   
2. Τοποθετήστε ένα κύβο ζάχαρης στο κέντρο κάθε καρυδιού δαμάσκηνου. Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού και αφήστε το να βράσει.
   
3. Χρησιμοποιώντας ελαφρά αλευρωμένα χέρια, πάρτε ένα μέρος από τη ζύμη και απλώστε το στο χέρι σας. Τοποθετήστε ένα δαμάσκηνο στο κέντρο και φέρετε τις πλευρές της ζύμης πάνω από το δαμάσκηνο, περικλείοντας το εντελώς. Αν χρειαστεί, βγάλτε τις άκρες για σφράγιση. Προσεκτικά ρίξτε σε βραστό νερό. Επαναλάβετε έως ότου όλα τα δαμάσκηνα βρίσκονται στο νερό. Μαγειρέψτε 20 λεπτά.
   

1. Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ψίχουλα ψωμιού και καφέ. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τις ζυμαριές σε ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει και ρίχνετε βουτυρωμένα ψίχουλα πάνω σε ζυμαρικά. Σκόνη με ζάχαρη και κανέλα κοκκοποιημένου ή ζαχαροπλαστικής, εάν είναι επιθυμητό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	183
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	64 mg
Νάτριο	125 mg
Υδατάνθρακες	31 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)