Είναι ένα είδος νάμπ (ζεστό κατσαρόλα) πιάτα. Κυριολεκτικά σημαίνει να βάζεις τα πάντα σε ένα δοχείο. Μπορείτε να βάλετε διάφορα συστατικά, όπως θαλασσινά και λαχανικά. Συνήθως μαγειρεύεται στο τραπέζι καθώς τρώνε οι άνθρωποι.
Τι χρειάζεστε
- 3 1/2 φλιτζάνι dashi σούπα
- 4 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας mirin
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 4 ή 8 μύγες σκληρού κελύφους, καθαρίζονται και αποβάλλονται με άμμο
- 2 μπριζόλες σολομού ή φιλέτα σολομού, κόβονται σε μήκη 2 ίντσες και τα οστά αφαιρούνται
- 1/4 κεφάλι hakusai (κινέζικο λάχανο), πλένονται και κόβονται σε μήκη 2-3 ιντσών
- 1 negi, πράσα, ξεπλένονται και κόβονται διαγώνια
- 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε 1/4 ίντσα πάχους γύρους
- 8 μανιτάρια shiitake, στελέχη αφαιρούνται
- 1 μανιτάρια enoki, κομμένα
- 1 shungiku (χρυσάνθεμο χρυσάνθεμο), πλένονται και κόβονται σε μήκη 2-3 ιντσών * προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το απόθεμα dashi σούπα σε μια κατσαρόλα ή μια ηλεκτρική κατσαρόλα.
- Ζεσταίνετε τη σούπα και αφήνετε να βράσει.
- Σεζόν με σακέ, σάλτσα σόγιας, mirin και αλάτι.
- Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Προσθέστε πρώτα το σολομό και τις μύτες στο δοχείο.
- Βάζετε άλλα συστατικά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν.
- Ετοιμάστε μεμονωμένα μπολ σερβιρίσματος για δείπνο και αφήστε τους να πάρουν μερικά σιγοβράζοντας συστατικά στο μπολ καθώς τρώνε.
* κάνει 4 μερίδες
Δοκιμάστε επίσης την Creamy Hakusai Soup.