Κάνετε αυτές τις τορτίγες φρέσκο και δοκιμάστε τη διαφορά! Αυτές οι σπιτικές τορτίγλες είναι το αλεύρι, όχι το καλαμπόκι, όπως απαιτούν μερικές μεξικάνικες συνταγές.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες
- αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι
- (ή λαρδί - μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο ή το κρύο βρασμό λαχανικών)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
Πως να το φτιαξεις
- Με ένα μπλέντερ ζύμης ή πίσω από ένα πιρούνι, μείγμα αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, και λίπος, μέχρι να μοιάζει με χοντρό γεύμα.
- Όταν συνδυάζεται καλά, προσθέστε αργά νερό μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Προσθέστε επιπλέον ζεστό νερό όπως είναι απαραίτητο.
- Ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
- Ξεχωρίστε σε 12 μερίδες για μικρές τορτίγες και 6 μερίδες για μεγάλες τορτίγες. Ζεσταίνετε ένα κομάλλι ή το ταψί πάνω από τη μεσαία ζέστη.
- Τυλίξτε κάθε σφαίρα ζύμης σε στρογγυλό σχήμα, περίπου. Πάχους 1/8 ιντσών.
- Τοποθετήστε κάθε ωμή τορτίγια στο καυτό κοραλί και μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό. Εάν φουσκώνει καθόλου, μπορείτε να τρυπήσετε μια τρύπα στην περιοχή που έχει φουσκώσει για να απελευθερώσετε τον ατμό. Μαγειρέψτε έως ότου δεν είναι πλέον doughy.
- Αφαιρέστε από το κομμάτι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο καλυμμένο με μια πετσέτα. Χρησιμοποιήστε τις άκρες της πετσέτας για να τραβήξετε τις tortillas καθώς τις μαγειρεύετε, για να τους κρατήσετε ζεστές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 72 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 138 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |