Αγαπάτε τη γεύση των κερασιών πάνω από το παγωτό σας; Οι σάλτσες φρούτων και τα σιρόπια είναι τα τέλεια επιθέματα για πολλά κατεψυγμένα επιδόρπια. Ενώ η σάλτσα φράουλας είναι μια συνηθισμένη πάστα κρέμας, λίγα πράγματα μπορούν να κτυπήσουν το κεράσι στην κορυφή μιας λίτσας. Γιατί να μην το έχετε σε μορφή σάλτσας;
Τα κατεψυγμένα κεράσια δουλεύουν καλά για σάλτσες επειδή είναι ήδη κομματιασμένα και έχουν μεγάλη γεύση όλο το χρόνο. Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κεράσια αντ 'αυτού. Συνταγές όπως αυτό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα κεράσια αν έχετε δέντρα που είναι υπερπαραγωγικά ή όταν είναι σε εποχή και φθηνή στην αγορά των αγροτών.
Τι χρειάζεστε
- 16 ουγκιά κεράσια (κατεψυγμένα ή φρέσκα, χωρίς κουκούτσι)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1 κουταλιά της σούπας
- χυμός λεμονιού (νωπό)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλτε τα κεράσια, τη ζάχαρη και το νερό σε βράση πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συχνά.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το άμυλο αραβοσίτου μέχρι να εξομαλυνθούν. Ανακατέψτε το στο μίγμα βράσιου κερασιού.
- Επιστρέψτε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν θέλετε αυτή η σάλτσα να καυχηθεί στο κάτω μέρος.
- Μαγειρέψτε μέχρι να πάψει το υγρό, το οποίο θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 1 λεπτό.
- Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και τη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον ζάχαρη ή χυμό λεμονιού, αν χρειαστεί, σε αυτό το σημείο, ανάλογα με την προσωπική σας προτίμηση.
- Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε πάνω από το παγωτό ή το cheesecake.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Σερβίρετε το κρύο ή το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μαγειρικό σκεύος.
Συμβουλές και Ιδέες σερβιρίσματος
- Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά σας πριν ξεκινήσετε. Αυτή η σάλτσα έρχεται γρήγορα μαζί, οπότε τα πάντα έτοιμα είναι σημαντικά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα κεράσια , μην ξεχάσετε πρώτα να αφαιρέσετε τα λάκκιά .
- Χρησιμοποιήστε το είδος των κερασιών που σας αρέσει το καλύτερο. Τα κεράσια Bing είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους κερασιών στην αγορά, αλλά ένα όμορφο ξινόγαρο κάνει μια ενδιαφέρουσα σάλτσα επίσης. Η ξινή γεύση παίζει ωραία ενάντια στη γλυκύτητα της ζάχαρης στη σάλτσα και στο επιδόρπιο.
- Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα κεράσια αν τα βρείτε χωρίς σιρόπι. Εάν είναι σε κονσέρβα σε σιρόπι, είτε χρησιμοποιήστε το σιρόπι αντί για νερό και μειώστε τη ζάχαρη ή τα ξεπλύνετε με νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα. Θα ήταν ακόμα καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο ζάχαρη, επειδή τα φρούτα θα είναι πιο γλυκά από τα κανονικά.
- Μην περιορίζετε τον εαυτό σας στη χρήση αυτής της σάλτσας σε παγωτά και κατεψυγμένα επιδόρπια. Κάνει ένα τέλειο σκεύος τυρί και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πικάντικα πιάτα. Εάν μειώσετε τη ζάχαρη, μπορείτε να συνδυάσετε με ψητό χοιρινό για μια πολύ ενδιαφέρουσα είσοδο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 35 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |