Αυτό το κοτόπουλο στη σχάρα έχει μια φανταστική γεύση σκόρδου και λεμονιού που συμπληρώνεται από το μίγμα αλμυρού τριμμού. Ένα ευχάριστο κοτόπουλο κοκτέιλ κατάλληλο για κάθε περίσταση.
Τι χρειάζεστε
- 1 3 1/2 έως 4-λιβρών / 1,6 έως 1,8 kg κοτόπουλου
- 1 λεμόνι (κομμένο σε μισό)
- 1 σκόρδο κεφάλι (κομμένο σε μισό)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- Για το Rub:
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml γλυκιά πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλεσμένο κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml γεύμα κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml αλεσμένο πιπερόριζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη και φροντίστε για το μαγείρεμα της ψησταριάς . Αφαιρέστε το λίπος που βρίσκεται στην κοιλότητα του κοτόπουλου και πλύνετε καλά μέσα και έξω. Σκουπίστε το κοτόπουλο. Τρίψτε με το μισό σκόρδο και στη συνέχεια με μισό λεμόνι. Εφαρμόστε το τρίψιμο με το κοτόπουλο και τοποθετήστε το υπόλοιπο λεμόνι και το σκόρδο μέσα. Βάλτε το κοτόπουλο και βουρτσίστε έξω με λάδι. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα τρίψιμο . Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σούβλα με ασφάλεια. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο έως ότου το δέρμα είναι βαθύ χρυσοκαστανά και το κρέας μαγειρεύεται.
Περίπου 1 1/4 έως 1 1/2 ώρες. Η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πρέπει να κυμαίνεται από 165 έως 170 βαθμούς F / 75 βαθμούς C. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πιατέλα, καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστείτε για 5-7 λεπτά πριν την ξυλογλυπτική.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 780 |
| Σύνολο λιπών | 45 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 251 mg |
| Νάτριο | 1,016 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 81 g |