Ένα σπιτικό μείγμα σάλτσας με μπάρμπεκιου προσφέρει ένα αξεπέραστο κάλυμμα για αυτό το cheddar και το μοσχάρι. Το τεμαχισμένο τυρί προσθέτει γεύση και χρώμα σε ένα κατά τα άλλα συνηθισμένο κρέας. Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν σκόνη τσίλι και σάλτσα Worcestershire.
Το κρέας κρέατος περιλαμβάνει χοιρινό κρέας στο μείγμα κρέατος. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα βοείου κρέατος, ο καλύτερος λόγος για ένα ζουμερό, γευστικό κρέας είναι 75/25 έως 85/15. Αισθανθείτε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε μια πιο ελαφριά αναλογία εάν χρησιμοποιείτε το χοιρινό έδαφος. Αν προτιμάτε να αποφύγετε το κόκκινο κρέας, κάντε το ψωμί με τους μηρούς γαλοπούλας.
Μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά σύμφωνα με τα γούστα σας. Παραλείψτε τα κρεμμύδια αν δεν είστε ανεμιστήρας ή προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια. Το ψιλοκομμένο πιπέρι είναι μια άλλη επιλογή για επιπλέον γεύση και χρώμα.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο κρεμμύδι με πατάτες που ξεφλουδίζουν ή ψητά και φασόλια ή καλαμπόκι. Τα απομεινάρια κάνουν φανταστικά σάντουιτς!
Τι χρειάζεστε
- 1 κέτσαπ φλυτζανιών
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο, ελαφρύ ή σκούρο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα (ή μουστάρδα κρεολ)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι (χωρισμένη)
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1/2 κιλό χοιρινό κρέας
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3/4 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμί (2 με 3 φέτες ψωμί, λεπτώς αλεσμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια / 6 ουγγιές τεμαχισμένο αιχμηρό τυρί τσένταρ
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί 9-by-13-by-2-inch ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή μικρό μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού της σκόνης τσίλι. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βοδινό και το χοιρινό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα ψίχουλα ψωμιού , το τυρί, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, τα υπόλοιπα 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι και το 1/3 φλιτζάνι του μείγματος κέτσαπ.
- Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε ένα μεγάλο ψωμί στο ταψί και κάντε μια μακρά απόληξη στο κέντρο. Κουτάρετε περίπου το 1/4 φλιτζάνι του μείγματος κέτσαπ στην εσοχή.
- Ψήστε το κρέας για 1 ώρα και 10 λεπτά.
- Βουρτσίστε γενναιόδωρα το ψωμί με το υπόλοιπο μίγμα κέτσαπ και ψήστε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο.
- Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το αλεσμένο κρέας είναι 160 F (71,1 C). Για τα πουλερικά εδάφους, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία είναι 165 F (73,9 C).
Συμβουλές και παραλλαγές
- Κάνετε Ahead Συμβουλή: Ξέρατε ότι μπορείτε να παγώσετε άψητα meatloaf; Τοποθετήστε το ταψί με πλαστικό περιτύλιγμα, αφήνοντας μακριά άκρα. Συσκευασία του μείγματος κρεατοστεάλα στο ταψί. Διπλώστε τα άκρα του πλαστικού περιτυλίγματος πάνω από το ψωμί και καταψύξτε. Χρησιμοποιήστε τα μακριά άκρα του πλαστικού περιτυλίγματος για να σηκώσετε το κατεψυγμένο φέτα από το τηγάνι. Τυλίξτε καλά στο πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το σε μια τσάντα κατάψυξης. Παγώστε μέχρι 4 μήνες. Ξεπαγώστε το κρεμμύδι στο ψυγείο για μια νύχτα. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Κάντε δύο φραντζόλες, μία για να φάει αμέσως και μία για να παγώσει για άλλη μια μέρα.
- Αλλαγή του σχήματος. Κάνετε muffins (μαγειρεύουν περίπου το ήμισυ του χρόνου) ή διαμορφώστε ένα ψωμί ελευθέρας μορφής σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Για ένα ταχύτερο κρέας, αφήστε το μίγμα σε μια μεγάλη λαδωμένη πινακίδα και ψήστε το λεπτότερο κρέας για περίπου μισή ώρα.
- Τοποθετήστε το φραντζόλα με ένα επιπλέον φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί αφού προσθέσετε το κάλυμμα του κέτσαπ ή επικαλύψτε 3 με 4 λεπτές φέτες τυριού. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο.
- Το χοιρινό έδαφος προσθέτει χυμό. Αν χρησιμοποιείτε χοιρινό κρέας χωρίς χοιρινό κρέας, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι χυμό λαχανικών ή ντομάτας, καφέ σάλτσα ή ζωμό βοείου κρέατος .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 678 |
| Σύνολο λιπών | 38 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 311 mg |
| Νάτριο | 995 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |