Η κατσαρόλα, ή το "γεύμα με ένα πιάτο", είναι μία από τις αγαπημένες μορφές μαγειρικής της Αμερικής. Η λέξη κατσαρόλα προέρχεται από τα γαλλικά, πρώτα τυπωμένα στα αγγλικά το 1708, και ορίζει στην πραγματικότητα το πιάτο που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Το μαγείρεμα κατσαρόλας έγινε πολύ δημοφιλές στην Αμερική τη δεκαετία του 1950, όταν τα ελαφριά μέταλλα και τα μαγειρικά σκεύη από γυαλί εισήχθησαν στους καταναλωτές.
Οι κατσαρόλες περιέχουν συνήθως μαγειρεμένα κρέατα, πουλερικά, ψάρι, αυγά και λαχανικά.
Συνήθως είναι "δεσμευμένοι" με κάποιο είδος σάλτσας ή σούπας, και συχνά φέρονται με ψίχουλα και / ή τυρί.
Πολλές από τις συνταγές χρησιμοποιούν παρασκευασμένες κονσερβοποιημένες σούπες, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια έμπειρη λευκή σάλτσα ή ένα υποκατάστατο σούπας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος.
Τα περισσότερα κατσαρόλα μπορούν να καταψυχθούν, αλλά πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 2 μηνών. Μπορείτε να παγώσετε μια κατσαρόλα μαγειρεμένη ή άψητη δεξιά στο ταψί της. Αρχικά, τοποθετήστε το ταψί με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας αρκετή προεξοχή για να καλύψει και να σφραγίσει αργότερα το φαγητό. Προσθέστε τα συστατικά της κατσαρόλας και είτε παγώστε αμέσως είτε μαγειρέψτε, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, ψήστε. Μόλις καταψυχθεί, χρησιμοποιήστε τα επικαλυμμένα άκρα του φύλλου για να το αφαιρέσετε από το πιάτο. Στερεώστε το κάλυμμα με το πλεονάζον φύλλο και στη συνέχεια σφραγίστε σε μια τσάντα καταψύκτη βαρέως τύπου ή διπλή σακούλα. Φροντίστε να το ονομάσετε έτσι ώστε να γνωρίζετε τι είναι μέσα σε λίγους μήνες και να το σημειώσετε με την ημερομηνία. Μπορείτε στη συνέχεια να ξεπαγώσετε και να μαγειρέψετε το πιάτο στο αρχικό ταψί.
Ξεπαγώστε στο ψυγείο για μια νύχτα ή αφήστε περίπου διπλάσιο χρόνο σε φούρνο 350 βαθμών. Ελέγξτε με ένα μαχαίρι τοποθετημένο στο κέντρο εάν ξεπαγώσετε και μαγειρεύετε την ίδια στιγμή.
Κύριες συνταγές κατσαρόλα πιάτων
Παραδοσιακές συνταγές κατσαρόλας
Αρτοσκευάσματα
Ακολουθούν μερικές ιδέες και γαρνιτούρες που καλύπτουν την κατσαρόλα. Κάντε κύλιση προς τα κάτω στη σελίδα για να βρείτε τη σύνδεση με τις συνταγές συνταγών κατσαρόλας.
Αρτοσκευάσματα
Προσθέστε οποιοδήποτε από αυτά πριν ή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Γαλλικά τηγανητά κρεμμύδια
- θρυμματισμένες πατάτες
- τριμμένη φρυγανιά
- θρυμματισμένο μπέικον
- τριμμένο ή τεμαχισμένο τυρί (προσθέστε κοντά στο τέλος του μαγειρέματος)
- ψιλοκομμένα ψίχουλα
- βουτυρωμένα ψίχουλα ψωμιού
- ψιλοκομμένα πεκάν ή άλλα ψιλοκομμένα καρύδια
Κατσαρόλα γαρνιτούρα - ντομάτα σφήνες, φέτες
- τεμαχισμένο μαρούλι
- pimiento-γεμιστές ελιές
- φρέσκο μαϊντανό ή βότανα
- τεμαχισμένα αυγά σκληρά μαγειρεμένα
- φρέσκα κρεμμυδάκια
- τριμμένο τυρί