Αυτό το κρεμμύδι από βόειο κρέας και λουκάνικο περιέχει ψιλοκομμένα λαχανικά, ψίχουλα κροτίδων, κέτσαπ και καρυκεύματα. Το λουκάνικο σε αυτό το ψωμί προσθέτει το απαραίτητο λίπος, γεγονός που κάνει για περισσότερη γεύση και υγρασία. Το ψωμί είναι γεμάτο με σάλτσα ντομάτας, αλλά μπορείτε να το τελειώσετε με ένα στρώμα κέτσαπ ή σάλτσα μπάρμπεκιου. Κόψτε τα λαχανικά με το χέρι ή χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων για να τα κόψετε με λεπτό τρόπο. Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά στο ψωμί κόψτε ένα καρότο μαζί με το σέλινο και το κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε ένα άπαχο μοσχάρι 85/15-ground στη συνταγή. Αν χρησιμοποιείτε όλα τα αλεσμένα μοσχαρίσια κρέατα στο κρέας, η σχέση 80/20 είναι καλύτερη.
Σερβίρετε αυτό το αρωματικό κρεμμύδι με πατάτες που ξεφλουδίζουν ή ψητά και φασόλια ή καλαμπόκι για ένα υπέροχο καθημερινό οικογενειακό δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μικρά σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 2 πλευρές σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 1/2 λιβρών αλεσμένο λουκάνικο
- 1 1/2 φλιτζάνια ψίχουλα ψιλοκομμένα (αλατούχα, θρυμματισμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/2 φλιτζάνι
- κέτσαπ (ή σάλτσα τσίλι)
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher (άπαχο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ελαφρά μια κατσαρόλα 9-by-5-by-3-inch ή το ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
- Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτύπησε ελαφρά το αυγό .
- Συνδυάστε το βόειο κρέας και τα λουκάνικα και τα ψίχουλα. αναμειγνύεται μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μίγμα λαχανικών, το αυγό, το γάλα, την κέτσαπ ή τη σάλτσα τσίλι, και το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να αναμειχθούν.
- Συσσωρεύστε το μίγμα βοείου κρέατος στο ταψί και ψήστε για 1 ώρα. Προσεκτικά χύστε το περίσσευμα λίπους στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από την κορυφή του καρπού.
- Επιστρέψτε το ψωμί στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά περισσότερο. Αφήστε το κρεατόψαρο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά κόψτε ή αφαιρέστε το σε μια πιατέλα, όπως επιθυμείτε.
Συμβουλές
- Αν θέλετε να σχεδιάσετε μπροστά, εξετάστε το ενδεχόμενο διπλασιασμού της συνταγής και κάντε δύο κέικ. Ψήνετε και τα δύο και παγώστε το για ένα μελλοντικό γεύμα. Τυλίξτε το επιπλέον κρεμμύδι σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και παγώστε το για έως και 4 μήνες. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, παγώστε το ψωμί σε ένα ταψί και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σύστημα σφράγισης κενού για να το τυλίξετε. Ξεπαγώστε το κρεμμύδι στο ψυγείο και στη συνέχεια τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και το θερμαίνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 250 F για περίπου 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φτάσει η φραντζόλα στα 165 F. Για να επαναθερμάνετε ένα κατεψυγμένο μαγειρεμένο κρέας, τυλίξτε το σε φύλλα και ψήστε για περίπου μία ώρα σε φούρνο 325 F.
- Κάνετε μια κατσαρόλα DIY. Αγοράστε ένα φθηνό ταψί (μέταλλο ή φύλλο) και χρησιμοποιήστε ένα απότομο εργαλείο για να τρυπήσετε αρκετές τρύπες στο κάτω μέρος (περίπου 1 1/2 έως 2 ίντσες μεταξύ τους). Βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι με τρύπες και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Με αυτόν τον τρόπο, το υπερβολικό λίπος θα στραγγίσει στην εξωτερική λεκάνη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 471 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 238 mg |
| Νάτριο | 1,209 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |