Αυτά τα λουκάνικα μανιτάρια είναι απλά και νόστιμα, και κάνουν ένα υπέροχο ορεκτικό. Η γέμιση του λουκάνικου ψήνεται στα καπάκια των μανιταριών. Κορυφή τους με περισσότερο τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα, αν θέλετε.
Είναι μια απλή συνταγή με μόνο τέσσερα συστατικά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή πράσινο κρεμμύδι στη γέμιση.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά μανιτάρια (μεγάλα)
- 8 κιλά λουκάνικο (χοιρινό)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί (τεμαχισμένο μοτσαρέλα, συν περισσότερο για επικάλυψη, αν επιθυμείτε)
- 1/4 φλιτζάνι
- ψίχουλα ψωμιού (ξηρά)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 450 F.
- Αφαιρέστε τα στελέχη από τα μανιτάρια. κόψτε τα στελέχη και αφήστε τα στην άκρη.
- Βάλτε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το λουκάνικο, ανακατεύοντας και διαλύοντας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Αφαιρέστε το λουκάνικο σε ένα μπολ, αφήνοντας 1 ή 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε το μανιτάρι στα βράχια για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε και να μαυρίσετε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.
- Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα κομμάτια μανιταριού στο μπολ με το λουκάνικο. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και το τυρί. μείγμα καλά.
- Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με το μείγμα λουκάνικων.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Εάν θέλετε, τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια πάνω από το τυρί μοτσαρέλα και επιστρέψτε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
Παραλλαγές
Προσθέστε μερικές κουταλιές σούπας κρεμμυδιού στο μπολ και σοτάρετε μαζί με το λουκάνικο.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένα πιπεριά στο τσάι με το λουκάνικο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 51 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 187 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |