Γλυκό και καυτό καλαμπόκι απολαύσετε

Αυτό είναι ένα γευστικό καλαμπόκι απολαύστε με λίγη θερμότητα από jalapeno πιπεριές ή άλλες καυτερές πιπεριές.

Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη συνταγή απόλαυσης Southern Corn relish σε κοτόπουλο ή tacos ψαριών, ή χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο για salsa ως μια βουτιά για τα τσιπς tortilla. Η εύγευστη γλυκιά γεύση και το όμορφο χρώμα το καθιστούν ένα καταπληκτικό καρύκευμα που σερβίρει μαζί με φασόλια, ψητά κρέατα, χοτ-ντογκ, ψάρια και θαλασσινά.

Τι χρειάζεστε

• 9 φλιτζάνια καλαμποκιού, νωπά ή κατεψυγμένα αποψυγμένα
• 2 κιλά γλυκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο και πράσινο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καυτερές πιπεριές, όπως ο ουγγρικός κόκκινος κηρός, ο ζαλαφένος κλπ.
• 3 φλιτζάνια ξύδι μηλίτη (τουλάχιστον 5% οξύτητα)
• 1 1/2 φλιτζάνια κοκκώδη ζάχαρη
• 1 κουταλιά αλάτι κονσερβοποίησης ή αλάτι kosher
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 1 κουταλάκι σπόροι σέλινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη

Πως να το φτιαξεις

1. Ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια. Γεμίστε ένα βρασμένο δοχείο νερού με νερό. Προσθέστε τα βάζα και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε χαμηλή σιγοβράστρα για να κρατήσετε τα βαζάκια ζεστά.
2. Σκουπίστε τα καπάκια και κρατήστε το στο πολύ ζεστό μη βρασμένο νερό.
3. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο από ανοξείδωτο ατσάλι ή σμάλτο, συνδυάστε το καλαμπόκι, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τις πιπεριές, το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μουστάρδα, το σέλινο και το κουρκούμη. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

1. Πλύνετε την απόλαυση στα καυτά βάζα, αφήνοντας κεντρικό χώρο 1/2-ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες και τα βάζα με μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιώντας ένα μαγνήτη καλύμματος βάζου ή λαβίδες, τοποθετήστε τα βάζα με τα καπάκια. Βιδώστε τις ταινίες στα βάζα μόνο με τη στεγανότητα των δακτύλων.
2. Τοποθετήστε τα γεμάτα βάζα σε ένα ράφι στο βραστήρα κονσερβοποίησης και χαμηλώστε στο νερό. Εάν η στάθμη του νερού δεν είναι τουλάχιστον 1 ίντσα πάνω από τα βάζα, προσθέστε περισσότερο πολύ ζεστό ή σιγοβράζοντας νερό στο δοχείο.
3. Βάλτε πίσω στο βράσιμο, καλύψτε το τηγάνι και βράστε απαλά για 15 λεπτά. Δείτε παρακάτω για χρόνους επεξεργασίας / βρασμού σε μεγάλο υψόμετρο.

Υψηλή Υψόμετρο Επεξεργασίας

Για υψόμετρα από 1.001 έως 6.000 πόδια, επεξεργαστείτε τα βάζα στο βραστό νερό για 20 λεπτά. Για υψόμετρα άνω των 6.000 ποδών, για 20 λεπτά. Για υψόμετρα άνω των 6.000 ποδών, επεξεργαστείτε τα βάζα για 25 λεπτά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Προετοιμασία βάζων για κονσερβοποίηση και βρασμό επεξεργασίας νερού

Πράσινο ντομάτα καυτό σκυλί

Γλυκό αγγούρι απολαύσετε

Σπιτική Sweet Bell Pepper απολαύσετε

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	17
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	78 mg
Υδατάνθρακες	4 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)