Κενταύγια Βενεδικτίνη Διαδώστε ή Βουτήξτε

Αυτή η βενεδικταϊκή εξάπλωση με αγγούρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια βουτιά ή ένα σάντουιτς και καπάκι. Δημιουργήθηκε από την Jennie Carter Benedict, έναν συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής, έναν κηπευτή και έναν εστιάτορα. Λειτουργούσε ένα εστιατόριο Louisville και αίθουσα τσαγιού, Benedict's, στις αρχές του 20ου αιώνα. Είναι ένας απλός συνδυασμός αγγουριού, κρεμμυδιού και άλλων συστατικών και είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για την εξυπηρέτηση μιας συλλογής Derby του Κεντάκυ .

Ορισμένες εκδόσεις γίνονται πράσινες με σπανάκι ή μαϊντανό, ενώ κάποιοι χρησιμοποιούν πράσινο χρωματισμό τροφίμων για να πάρουν το ζωντανό πράσινο χρώμα. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί 3 κουταλιές σούπας χυμό αγγουριού και 1 κουταλιά της σούπας χυμό κρεμμυδιού αντί τριμμένο αγγούρι και κρεμμύδι, και περιλαμβάνει μια πρέζα πιπέρι καγιέν.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο αγγούρι
• 8 ουγκιές τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκό (ή κίτρινο κρεμμύδι)
• 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• Προαιρετικά: χρωματισμό πράσινου φαγητού

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και ξεσπάστε τους σπόρους. Τρίψτε το αγγούρι χονδροειδώς. Βάλτε το τριμμένο αγγούρι στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με το τυρί κρέμας, το τριμμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη μαγιονέζα. Παλμός μέχρι ομαλό. Προσθέστε μια σταγόνα ή δύο πράσινα χρώματα τροφίμων για να πάρετε ένα ζωντανό πράσινο χρώμα. Εναλλακτικά, ανακατέψτε τα συστατικά με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
2. Διαδώστε το σε ψωμί σάντουιτς ή χρησιμοποιήστε το για κανάτες.
3. Λεπτό με ξινή κρέμα για να κάνετε μια βουτιά για τα λαχανικά.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Γευτείτε τη βουτιά με περίπου 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο.
• Χρησιμοποιήστε κιμά κρεμμυδάκια αντί για γλυκά ή κίτρινα κρεμμύδια.
• Προσθέστε ένα παξιμάδι ζεστής σάλτσας ή μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι καγιέν.
• Προσθέστε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό στον επεξεργαστή τροφίμων με το τυρί κρέμα και το αγγούρι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	238
Σύνολο λιπών	22 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	59 mg
Νάτριο	202 mg
Υδατάνθρακες	7 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)