Αυτός ο εύκολος αναδευτήρας είναι πολύ προσαρμόσιμος. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το χοιρινό κρέας ή το tofu (μη αρωματισμένο) με το βόειο κρέας και να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο πράσινο λαχανικό, όπως το μπιζέλι, το κολοκυθάκι ή το bok choy αντί για το σέλινο.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 μπριζόλα μπριζόλα (Οδηγός: ή μπριζόλα)
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί μαγειρέματος ή ξηρό λευκό σέρι (Σημείωση οδηγός: μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε
- Κινέζικο κρασί από ρύζι )
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 2 κουταλιές της σούπας
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας κινέζικο ρύζι κρασί ή ξηρό σέρι
- 1 κουταλιά νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη ή γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή αραχιδέλαιο, χωρισμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 4 ραβδόσπορους σέλινο, κομμένα στη διαγώνιο σε λεπτές φέτες
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
Πως να το φτιαξεις
Βόειο κρέας με σέλινο Οδηγίες:
1. Κόψτε το βόειο κρέας πέρα από τον κόκκο * σε λεπτές φέτες μήκους περίπου 1 1/2 ίντσες. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε ένα μπολ και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί ή το σέρι, το σησαμέλαιο και το άμυλο καλαμποκιού. Μαρινάρετε το βόειο κρέας για 15 λεπτά.
2. Συνδυάστε τη σκούρα σάλτσα σόγιας, το κρασί από το ρύζι ή το σέρι, το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
3. Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου σχεδόν καπνίσει.
Προσθέστε 1 1/2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο. Ανακατεύετε για 10 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, προσθέστε το βόειο κρέας. Αφήνουμε να μαλακώσουμε λίγο, στη συνέχεια ανακατεύουμε-τηγανίζουμε το βόειο κρέας έως ότου δεν είναι πλέον ροζ. Αφαιρέστε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι ή σε χαρτοπετσέτες.
4. Θερμάνετε 1 1/2 κουταλιές της σούπας λάδι στο γουόκ ή το τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σέλινο και το αλάτι. Ανακατέψτε το σέλινο μέχρι να αρχίσει να ανάβει πιο πράσινο (περίπου 1 λεπτό).
5. Προσθέστε τη σάλτσα και βράστε. Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στο τηγάνι. Ανακατεύετε για 1 έως 2 λεπτά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Σερβίρετε ζεστό.
* Πώς να κόψετε το βόειο κρέας πέρα από το σιτάρι
Πάρτε μια περικοπή μπριζόλα ή μπριζόλα μπριζόλα και θα παρατηρήσετε ότι έχει γραμμές ή "κόκκους" που τρέχουν σε αυτό. Αυτές είναι οι μυϊκές ίνες. Για να κόψετε τη μπριζόλα στους κόκκους, κόψτε κάθετα σε αυτές τις ίνες. Εάν κοπεί το κρέας κατά μήκος των ινών, θα αποδειχθεί πολύ σκληρό.
Αναδημοσίευση με άδεια από το βιβλίο cookbooks Everything Stir-fry , από την Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
Περισσότερες συνταγές ανακατεύετε με βόειο κρέας
Beef Chow Διασκέδαση
Βόειο κρέας
Ρύζι βόειου κρέατος
Beef Lo Mein
Βόειο κρέας με ντομάτες
Βόειο κρέας με πικάντικη σάλτσα μαύρου φασολιού
Βόειο κρέας με φασόλια String
Γρήγορο και εύκολο βόειο κρέας με μπρόκολο
Spring Beef on Noodles - περιλαμβάνει μια σύσταση κρασιού
Ανακατέψτε το βόειο κρέας με μπαμπού
Ανακατέψτε το βόειο κρέας με κρεμμύδια
Ανακατέψτε το βόειο κρέας με τρία λαχανικά