Chili Nacho κατσαρόλα με το γκρέιπφρουτ και τα φασόλια

Αυτή η κατσαρόλα Tex-Mex είναι ένας καλά καρυκευμένος συνδυασμός βοείου κρέατος, τεμαχισμένων λαχανικών, τυριού, ντομάτας και φασολιών. Τα τσιπς Tortilla στρωματοποιούνται με το μίγμα βοείου κρέατος.

Αν σας αρέσει η θερμότητα, χρησιμοποιήστε το τυρί jack πιπέρι και προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno ή serrano στο μίγμα βοδινού. Ή προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν.

Σερβίρετε αυτό το κατσαρόλα με μια σαλάτα και το καλαμπόκι, αν θέλετε.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά, κόκκινο ή πράσινο, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• Δοχεία 2 (15 oz)
• pinto φασόλια , στραγγισμένα
• 2 (14.5 ουγκιές) κονσέρβες ντομάτες από τσίλι με ζεστό τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 4 έως 6 ουγγιές
• 2 κύπελλα ψιλοκομμένα τυρί Cheddar

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 2 1/2 έως 3 τεμαχίων.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καφέ το βόειο κρέας στο ελαιόλαδο με το κρεμμύδι μέχρι το κρεμμύδι να είναι ελαφρώς ροδοκόκκινο και το αλεσμένο βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Αποστραγγίστε και απορρίψτε την υπερβολική στάλα.
4. Προσθέστε το πιπέρι και το σκόρδο στο μοσχαρίσιο κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα, για περίπου 2 έως 3 λεπτά, έως ότου η πιπεριά τρυφερή. Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, τη σκόνη τσίλι και το κύμινο.

1. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν και να φυτρώσουν, ανακατεύοντας συχνά.
2. Σπάστε τα κομμάτια της τορτίγας σε μικρότερα κομμάτια και βάλτε τα μισά τους στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Πετάξτε το μισό από το μίγμα βοδινού και φασολιού πάνω από τα τσιπς και ψεκάστε με το μισό τυρί.
3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα βοδινού και φασολιού πάνω από το στρώμα τυριού. Κορυφή με τα υπόλοιπα τσιπς και τυρί.
4. Ψήνετε για περίπου 25 λεπτά ή έως ότου η κατσαρόλα φουσκώσει και το τυρί έχει λιώσει.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	894
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	15 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	111 mg
Νάτριο	548 mg
Υδατάνθρακες	93 g
Φυτικές ίνες	24 g
Πρωτεΐνη	57 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)