Κινέζικη συνταγή καρύδας βοδινού

Πηγαίνετε σε σχεδόν οποιαδήποτε κινεζική Takeaway σε οποιαδήποτε χώρα και θα βρείτε σχεδόν πάντα κινέζικο κάρυ στο μενού. Το κινέζικο κάρυ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε αυτά τα πιάτα και πιστεύεται ότι το κάρυ εισήχθη στην Κίνα από ινδούς μοναχούς.

Το Curry είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη νότια Κίνα και για τα καλύτερα αποτελέσματα χρησιμοποιεί μια ινδική σκόνη κάρι σε αυτή τη συνταγή βοείου κρέατος. Μία από τις πιο ήπιες ή ακόμα πιο ζεστές σκόνες curry Madras θα ταιριάζει τέλεια σε αυτό το πιάτο.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κάρι έχει εισαχθεί από κινεζικά-μαλαισιανούς ή ακόμα και ανθρώπους της Σιγκαπούρης. Το Curry είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο στην Κίνα σήμερα και στο Χονγκ Κονγκ, για παράδειγμα, οι άνθρωποι αγαπούν να μαγειρεύουν βόειο κρέας ή μπάλες ψαριών στο κάρυ τους.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μεγάλο κομμάτι πατάτας και καρότου σε αυτή τη συνταγή. Στην Ταϊβάν, πολύ συχνά προσθέτουμε κομμάτια πατάτας και καρότου στις κάριές μας. Με το μαγείρεμα αυτού του τρόπου, το κάρυ είναι πιο γευστικό και γίνεται επίσης ένα "πιάτο ενός δοχείου". Κυριολεκτικά ένα δοχείο θα περιέχει όλο το κρέας και τα λαχανικά που θα χρειαστείτε για το πολυάσχολο δείπνο της ημέρας και το γεύμα σας.

Τι χρειάζεστε

• 1 μπριζόλα μπριζόλα
• 1/2 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι
• 3/4 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας
• σκοτεινή σάλτσα σόγιας
• 1 λεπτή τζίντζερ φέτας
• 2 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό, όπως απαιτείται, για να κάνετε μια πάστα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές λάδι canola
• Μαρινάδα για το βόειο κρέας:
• 1 κουταλιά της σούπας
• ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά σούπας σούπας (ξηρό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου

Πως να το φτιαξεις

Διαδικασίες:

1. Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας μέσω των κόκκων σε λεπτές λωρίδες μήκους περίπου 1 ½ ίντσες και πλάτους 3/4 ίντσας.
2. Προσθέστε τα συστατικά μαριναρίσματος, προσθέτοντας το άμυλο καλαμποκιού τελευταίο. Μαρινάρετε το βόειο κρέας για 25 έως 30 λεπτά. Σημείωση: Χρησιμοποιούμε το ξηρό σέρι σε αυτή τη συνταγή επειδή είναι ευρύτερα διαθέσιμο, αλλά αν θέλετε να γίνετε αυθεντικό, συνιστούμε παραδοσιακό κινέζικο κρασί από ρύζι .
3. Ενώ το βόειο κρέας μαρινάρεται, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στη συνέχεια προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και αποστραγγίστε προσεκτικά. Συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου με τη σκοτεινή σάλτσα σόγιας και αφήστε το στην άκρη.

1. Προθερμάνετε το wok σε μεσαία υψηλή θερμότητα (ο wok είναι έτοιμος όταν δυο σταγόνες νερού χάνουν όταν προστεθούν στο wok). Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι (μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αραχιδέλαιο για το έλαιο canola) στο wok, ψεκάζοντας για να καλύψει τις πλευρές. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά έως ότου η πιπερόριζα γίνει καφέ. Πετάξτε το τζίντζερ.
2. Προσθέστε το βόειο κρέας στο wok (για να αποφύγετε τη συσσώρευση του wok, μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε 2 παρτίδες, αν χρειαστεί). Ανακατέψτε το βόειο κρέας για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ανακατεύετε-τηγανίζουμε έως ότου είναι περίπου 80 τοις εκατό μαγειρεμένα και αλλάζει το χρώμα. Αφαιρέστε το βοδινό από το wok. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι στο wok. Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαγειρεύει για 2 λεπτά για να καφεθεί, στη συνέχεια προσθέτουμε τη σκόνη curry. Προσθέστε αρκετό νερό για να κάνετε μια πάστα. Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαγειρεψει για δυο λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μπιζέλια.
4. Προσθέστε το βόειο κρέας. Επιστρέψτε τη ζέστη σε μεσαίου μεγέθους και προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σκούρα σάλτσα σόγιας. Φέρτε σε βρασμό. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά και σερβίρετε ζεστά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το κάρυ βοείου κρέατος με το μαγειρεμένο άσπρο ρύζι ή το νάνο ψωμί όπως θέλετε.

Περισσότερες Συνταγές Curry Beef
Cantonese Beef Curry - ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο κάρυ.

Επεξεργασμένο από τον Liv Wan

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	360
Σύνολο λιπών	18 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	90 mg
Νάτριο	1,212 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	35 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)