Αμυγδαλής φλοιός είναι το τέλειο γλυκό για να κάνετε όταν θέλετε μια απλή καραμέλα για να απολαύσετε τον εαυτό σας ή να δώσετε ως δώρα. Σοκολάτα - σε αυτή την περίπτωση, η λευκή σοκολάτα - λιώνεται και συνδυάζεται με φρυγμένα αμύγδαλα . Το μίγμα στη συνέχεια επαλείφεται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψύχεται μέχρι να στερεωθεί. Στη συνέχεια, απλά σπάστε το φλοιό σε παρόμοια μεγέθη και απολαύστε. Αμυγδαλής φλοιός είναι μια μεγάλη καραμέλα για τις διακοπές, και σίγουρα να ευχαριστήσει τους φίλους και την οικογένειά σας!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ολόκληρα, λευκασμένα αμύγδαλα
- 16 ουγκιά λευκή σοκολάτα (κομμένα σε μικρά κομμάτια ακόμη και ολόκληρα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Απλώστε αμύγδαλα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων. Ψήνουμε στους 350 F για 10 με 12 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να φρυγανιστούν. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Ζεσταίνετε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει. Μην υπερθερμαίνετε.
- Ανακατέψτε τα φρυγμένα αμύγδαλα σε λιωμένη σοκολάτα.
- Διαδώστε το μίγμα σε κερωμένο φύλλο ψησίματος με χαρτί. Ψυκτώστε μέχρι την επιχείρηση.
- Διεισδύστε σε παρόμοια μεγέθη. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Συμβουλές τήξης σοκολάτας
Αν και η λευκή σοκολάτα δεν είναι στην πραγματικότητα σοκολάτα, καθώς δεν περιέχει στερεά σοκολάτας, τείνουμε να τα χρησιμοποιούμε με τον ίδιο τρόπο όπως το γάλα και οι σκοτεινές σοκολάτες . Αλλά η λευκή σοκολάτα έχει ένα πολύ διαφορετικό μακιγιάζ και ένα χαμηλότερο σημείο καύσης από τις πιο σκούρες σοκολάτες, καθιστώντας το πιο δύσκολο να λιώσει από το γάλα και τις μαύρες σοκολάτες. Το σημείο καύσης της λευκής σοκολάτας είναι 110 F ενώ η σκοτεινότερη σοκολάτα καίει περίπου στους 115 F. Αυτό μπορεί να μην φαίνεται σαν ένα μεγάλο δέλτα, αλλά αυτές οι πέντε βαθμοί είναι η διαφορά μεταξύ της ομαλής σοκολάτας και μιας στερεής καμένης μάζας. Και μόλις υπερκεράσει, δεν υπάρχει σωτηρία.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να λειώσει η λευκή σοκολάτα πολύ προσεκτικά. Χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβητα είναι η πιο αξιόπιστη μέθοδος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων εάν το κάνετε σταδιακά. Αν ακολουθήσετε τη μέθοδο του διπλού λέβητα, βεβαιωθείτε ότι το νερό στο κατώτατο πάτο είναι λίγο ζεστό και δεν βράζει - προσέξτε επίσης ότι το νερό δεν αγγίζει το κάτω μέρος του ανώτερου μπολ ή μπορεί να εισέλθει στη σοκολάτα (αυτό θα προκαλέσει η σοκολάτα να καταλάβει). Αφαιρέστε το κορυφαίο μπολ όταν υπάρχουν ακόμη μερικά κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύετε για να τα αναμίξετε.
Εάν το φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε σε 50% ισχύ και μαγειρέψτε σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε. Αφαιρέστε το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων προτού να λιώσει όλη η σοκολάτα και να αναδευτεί για να τελειώσει - η υπολειμματική θερμότητα θα λιώσει τα υπόλοιπα κομμάτια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 137 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 17 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |