Βάλτε κάτω το τηλέφωνο και σηκώστε το wok : είναι σπιτικό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα δοχείο (καλά, wok) για αυτό το γρήγορο δείπνο. Εμπνευσμένο από το Bistro Beef του PF Chang, η μπριζόλα της πλευράς είναι επικαλυμμένη με σάλτσα στρειδιών και τηγανισμένη με σησαμέλαιο. Τους ρίχνουμε στο wok με το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, το καρότο, το κινέζικο λάχανο, τις νούγιες και τη σάλτσα σόγιας. Πηγαίνετε από το wok στο μπολ και απολαύστε όλα αυτά τα umami - και το εύκολο καθαρισμό.
Τι χρειάζεστε
- 8 έως 12 ουγκιά μπριζόλα μπριζόλα (μπορείτε επίσης κάτω από μια διαφορετική περικοπή της μπριζόλας)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- Για τα Noodles :
- 1/4 φλιτζάνι
- σησαμέλαιο
- 1 καρότο (τεμαχισμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 κοτσάνια (ψιλοκομμένα, αποθέστε λίγο για γαρνιτούρα)
- 1/2 φλιτζάνι
- Κινέζικο λάχανο (τεμαχισμένο)
- 8 ουγκιές χυλοπίτες (ή σπαγγέτι σε ένα τσίμπημα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας (και περισσότερο για γεύση, αν προτιμάτε)
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε την ακατέργαστη μπριζόλα στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα διευκολύνει την κοπή σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος των κόκκων.
Κάντε τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα στρειδιών και το άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε τις ταινίες του βοείου κρέατος και μαρινάρετε για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
Φέρτε ένα δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι το al dente. Μην υπερσκελίζετε. Στραγγίστε και ρίξτε με περίπου το μισό σησαμέλαιο και αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο ταψί με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το βόειο κρέας και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε για να μαγειρέψουμε στο επιθυμητό οίκο. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη. Μπορείτε να τοποθετήσετε το βόειο κρέας σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε κάποιο επιπλέον λάδι.
Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι στο wok εάν χρειαστεί. Ανακατέψτε τα καρότα και το σκόρδο προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο. Προσθέστε το λάχανο και τα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε τα άλλα δύο λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι ακόμα λίγο τραγανά, προσθέστε τα ζυμαρικά και το βόειο κρέας μέσα. Προσθέστε τη σάλτσα ζάχαρης και σόγιας. Πιείτε να ανακατεύετε καλά και να ζεσταίνετε.
Σερβίρετε με μερικά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 519 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 56 mg |
| Νάτριο | 1,077 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |